Į Italijai dedikuotą šventę suplūdo šalies gurmanai
Itališkos virtuvės Vilniaus senamiestyje ambasadoriai „La pasta Trattoria“ vasarą pasitiko švęsdami. Antradienio vakarą restorano draugai ir bičiuliai rinkosi į tikrų tikriausią gorgonzolos sūrio fiestą.
Svečiams apie šios sūrių karalienės istoriją ir subtilybes, skambant gyvai muzikai, pasakojo specialiai iš Italijos atvykę šio sūrio ekspertai Vincenzo ir Fabrizio. Jie ne tik pasakojo, bet ir gamino pačius netikėčiausius patiekalus su šiuo pikantiško skonio sūriu, nuo plonapadės picos iki tikrų ledų.
Viena iš pagrindinių gorgonzolos atsiradimo legendų byloja, kad šis sūris pirmą kartą buvo pagamintas kai vienas įsimylėjęs jaunas sūrininkas (itališkai Casaro) nekantraudamas į pasimatymą vidury gamybos proceso paliko neužbaigtą gaminti stracchino sūrio ruošinį. Sekančią dieną, bijodamas netekti darbo, jis vakarykštį ruošinį sumaišė su naujai partijai skirtu pienu ir galutiniame gamybos procese visiškai atsitiktinai ir netyčia gavosi minkštas sūris su mėlynuoju pelėsiu.
Tačiau visai neatsitiktinai šio sūrio apstu „La pasta Trattoria“ patiekaluose. „Spėkit, kokia mėgstamiausia klientų pica? Ogi pica su gorgonzola.“ – šypsosi restorano bendrasavininkis Gediminas Jasas. „O kur dar keturių sūrių patiekalai, kuriose pirmaisiais skonio smuikais griežia būtent gorgonzola“ – papildo jį kolegė Sandra Jaraitytė-Scippa, daug metų praleidusi Italijoje ir visas itališkos virtuvės subtilybes pažinusi būdama tos kultūros viduje.
+36