Agurkai – visada gaivu!

Salotos su vištiena

Jums reikės: 4 vidutinio dydžio agurkų, 400 g viščiukų filė, pagal skonį druskos ir pipirų, 2 šaukštų aliejaus, 4 šaukštų tamsaus sojų padažo, šaukšto ryžių acto, šaukšto cukraus.

Užpilui: po šaukštelį kapotų kalendrų, mėtų lapelių, skiltelė česnako, šaukštas medaus, 50 ml aliejaus, pusės citrinos sultys.

• Agurkus, jei norite, nulupkite ir bulvių skustuku supjaustykite plonyčiais gabalėliais.
• Vištieną išvirkite be jokių prieskonių ir šakute suplėšykite plaušeliais.
• Karštame aliejuje su druska ir pipirais apkepkite vištieną, supilkite sojų padažą, ryžių actą, cukrų ir gerai išmaišykite.
• Paruoškite užpilą. Elektriniu plakikliu iki vientisos masės išplakite visus ingredientus.
• Į salotų dubenį sukrėskite agurkus, ant viršaus berkite vištienos, pilkite padažo ir dar pagardinkite kapotomis mėtomis.
• Salotas valgykite su traškia baltos itališkos duonos riekele.

Cukinijos su tzatziki

Jums reikės: didelės cukinijos, 500 ml graikiško jogurto be priedų, 200 g riebios varškės, 3 skilelių česnako, didelio ilgavaisio agurko, 1,5 šaukšto citrinos sulčių, pagal skonį druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, ryšulėlio krapų.

• Nuplautą, nuluptą agurką susmulkinkite, pasūdykite ir bent 20 min. palikite pastovėti, kad išsiskirtų skystis. Paskui jį nupilkite, kad gaminamas cukinijų padažas nepavandenytų.
• Česnakus nulupkite ir sukapokite.
• Jogurtą sukrėskite į plakti skirtą indą, ten pat sukrėskite varškę, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir citrinos sultimis.
• Suberkite agurkus, smulkintus krapus, išsukite ir apie valandą palaikykite šaldytuve, kad padažas gerai atvėstų.
• Į dubenėlius berkite sūdytų, pipirais ir citrinos sultimis pagardintų cukinijų gabalėlių, ant viršaus gausiai krėskite jogurto.
• Cukinijų padažą skanu valgyti ir su graikiška duona, gardinti juo daržovių, žuvies ir bulvių patiekalus.

Įdaryti agurkai

Jums reikės: kelių šviežių trumpavaisių agurkų, didelės morkos, 100 g grūdėtosios varškės, 150 g tepamojo varškės sūrelio, šaukšto medaus, 2 skiltelių česnakų, po šaukštelį kapotų kalendrų ir petražolių, pagal skonį druskos, pipirų, nutarkuotų apelsino žievelių.

• Agurkus nuplaukite, perpjaukite per pusę, vidų išskobkite ir susmulkinkite, agurkų valteles pabarstykite druska ir pipirais.
• Morką nuskuskite, sutarkuokite smulkia trintuve.
• Tepamąjį varškės sūrelį ir varškę krėskite į dubenį ir gerai sumaišykite su česnakų spaustuvu išspaustais česnakais, kapotomis prieskoninėmis žolelėmis, agurkais ir morkomis.
• Viską pagal skonį pagardinkite nutarkuotomis apelsino žievelėmis, medumi.
• Paruoštą masę gerai atvėsinkite šaldytuve ir įdarykite agurkus.
• Galite ant viršaus užberkite žalumynų: saulėgrąžų, pipirnių, liucernų daigų.

Vegetariški suktinukai

Jums reikės: 200 g japoniškų ryžių, šaukšto ryžių acto, šaukšto vasabių, didelio avokado, jūros dumblių lakšto, kelių agurkų, 3 šaukštų anakardžių majonezo.

• Agurkus supjaustykite šiaudeliais, avokadą nulupkite, irgi supjaustykite šiaudeliais.
• Anakardžių majonezui iki vientisumo išplakite stiklinę mirkytų anakardžių su dideliu ryšulėliu krapų, druska ir pipirais.
• Ryžius plaukite, kol vanduo taps skaidrus ir nebeliks ryžių paviršiuje susikaupusio krakmolo, suberkite į puodelį ir išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Ugnį išjunkite, puodą uždenkite ir 10 min. palaukite, kad ryžiai gerai išbrinktų.
• Į išbrinkusius ir atvėsintus ryžius supilkite ryžių actą, jei reikia, įberkite žiupsnelį druskos, labai gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
• Drėgnomis rankomis iš ryžių ant sušių kilimėlio formuokite stačiakampį paplotį, ant jo klokite jūros dumblių lakštą, saikingai aptepkite vasabiais, anakardžių majonezu, išdėliokite agurkus, avokadus ir susukite.