Ant garsios šeimos Velykų stalo – firminis Estelos Stumbraitės patiekalas, net tirpsta burnoje: „Labai pamėgtas!“

„Šiais metais, kaip ir kiekvienas Velykas švenčiame visi kartu su šeima ir artimiausiais draugais, gaminame savo pamėgtus šventinius patiekalus. Taip pat palaikome tradiciją ir dažome bei ridename margučius“, – portalui Žmonės.lt savo velykinius planus atskleidė Estela Stumbraitė.

Su gaminti mėgstančiais skaitytojais mergina taip pat pasidalijo gardžių ėrienos šonkauliukų receptu. Šis, beje, tinka ne tik Velykoms – puikiai pravers, net kai norėsite paįvairinti kasdienį valgių stalą.

„Pagal šį receptą gaminu jau ne pirmą kartą ir jis yra labai pamėgtas mano šeimos“, – teigė Estela.

Ėrienos šonkauliukai su žolelių plutele, morkomis, šparagais ir gervuogių padažu

Morkoms

– Įvairių spalvų morkų

– Alyvuogių aliejaus

– Šaukšto sviesto

– Druskos, pipirų

– Šaukšto džiovintų žolelių

– Poros šaukštų skysto medaus

Šparagams

– Ryšulėlio šparagų

– Alyvuogių aliejaus

– Šaukšto sviesto

– Druskos, pipirų

– Šaukšto džiovintų žolelių

– Poros šaukštų tarkuoto kietojo sūrio

Ėrienai

– Ėrienos šonkauliukų

– Alyvuogių aliejaus

– Mėsos prieskonių mišinio

– „Dijon“ garstyčių

– Saujos pistacijų

– Saujos „Panko“ džiūvėsėlių

– Ryšulėlio krapų

– Ryšulėlio petražolių

– Kelių rozmarino stiebų

– Druskos, pipirų

Gervuogių padažui

– Saujos gervuogių

– Šaukšto cukraus

– Poros šaukštų raudonojo vyno acto

– 200 ml vandens

– Žiupsnelio druskos

1. Morkas nuskuskite ir supjaustykite per pusę, tada dėkite į kepimo indą ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įdėkite sviesto, druskos, pipirų, žolelių ir kepkite viską iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Prieš patiekiant apšlakstykite morkas medumi.

2. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi dėkite kepti šparagus ir apibarstykite juos prieskoniais, tada įdėkite sviesto, dar šiek tiek pakepkite kol suminkštės ir dėkite į serviravimo lėkštę, apibarstykite sūriu.

3. Pistacijas, džiūvėsėlius, žoleles, druską ir pipirus gerai sutrinkite elektriniu kombainu ir atidėkite į šalį. Ėrieną supjaustykite, kad būtų po du šonkauliukus, tada mėsą apšlakstykite aliejumi ir įtrinkite prieskoniais. Gerai apskrudinkite keptuvėje, tada kiekvieną gabaliuką aptepkite „Dijon“ garstyčiomis ir apdenkite pasiruoštu žolelių mišiniu. Dėkite kepti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 15 minučių (priklauso nuo gabaliukų dydžio).

4. Sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į nedidelį virimo puodą ir virkite kol padažas sutirštės.

5. Viską patiekite kartu ir ragaukite. Skanaus!

Portalui Žmonės.lt Estelos mama, verslininkė Inga Stumbrienė teigė, kad jų namuose Velykos – svarbiausia pavasario šventė.

„Mūsų šeimoje ji itin laukiama ir visada švenčiama. Prieš Velykas visada papuošiame namus gėlėmis, pavasarinėmis medžių šakelėmis, vėliau su visa šeima marginame margučius“, – tikina ji.

Prie kiaušinių dažymo prisideda visa Stumbrų šeima – moteris neslepia, kad kasmet jie išbando pačius įvairiausius marginimo būdus, tačiau širdžiai mieliausias jai yra marginimas vašku.

„Mūsų stalą nukloja tradiciniai lietuviški patiekalai, o ypatingomis šventėmis kepame žąsį arba kalakutą“, – pažymi I.Stumbrienė.