Eklerų receptas pagal Kotrynos Starkienės mamą: visa paslaptis slypi įdare

„Mano receptų skrynelėje yra ypatinga kategorija, pavadinimu „Palikimas“. Tai – receptai, kuriuos išmokau iš savo mamos, močiutės ir anytos. Tai receptai, kurie kelia šiltus prisiminimus!“ – intriguoja K. Starkienė.

Šį šeštadienio rytą K.Starkienė pasidalino dviejų lengvai paruošiamų, tačiau ypatingai skanių patiekalų receptais – mėsos pyrago, kurį kepdavo Kotrynos vyro Martyno Starkaus mama, ir eklerų su sviestinių kremu, kuriuos ruošdavo kulinarės mama. Eklerai iki šiol Kotrynai primena vaikystę!

Eklerai su sviestiniu kremu

Tešlai reikės:

• 200 g miltų;
• 320 g vandens;
• 120 g sviesto;
• žiupsnelio druskos;
• 4 kiaušinių.

Eklerų kremui reikės:

• 400 g kambario temperatūros sviesto;
• 1,5 indelio kambario temperatūros saldaus sutirštinto pieno.

Gaminimo eiga:

Supylę vandenį į puodą, įberkite druskos ir sudėkite sviestą. Viską kaitinkite tol, kol sviestas ištirps ir vanduo pradės lėtai virti. Tuomet suberkite miltus, o sumažinę ugnį iki vidutinės, maišykite ją tol, kol tešla taps vientisa ir sušoks į vieną gumulą.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite jį kelioms minutėms atvėsti. Vėliau vieną po kito įmuškite kiaušinius, kaskart gerai pamaišydami tešlą.

Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite po šaukštelį tešlos, o tuomet skardą pašaukite kepti į 190 laipsnių temperatūroje įkaitintą orkaitę. Kepkite eklerus tol, kol jie išsipūs ir lengvai apskrus.

Per šį laiką paruoškite eklerams skirtą kremą. Tam pirmiausiai prireiks gerai išplakti sviestą, o vėliau, plona srovele, supilti sutirštintą pieną. Kremą plakite tol, kol jis taps vientisas ir purus.

Atvėsusius eklerus įpjaukite ir į vidų įdėkite šaukštelį kremo. Ir viskas – skanaus!

Laida „Kotrynos burtai“ – šeštadieniais, 11.30 val. per TV3.