Greitai paruošiamos brusketos

Su ančiuviais ir alyvuogėmis

Jums reikės: prancūziško batono arba čiabatos, indelio ančiuvių aliejuje, 150 g žaliųjų alyvuogių, 2 kiaušinių, 3 šaukštų kaparėlių, 60 ml aliejaus, 2 česnako skiltelių, saujelės petražolių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰C laipsnių.
• Batoną arba čiabatą supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis ir pašaukite į orkaitę 5–7 min.
• Kiaušinius kietai išvirkite ir nulupę sukapokite.
• Ančiuvius ir kaparėlius nuvarvinkite (ančiuvius dar nusausinkite popieriniu rankšluosčiu), susmulkinkite.
• Sumaišykite su traiškytais česnakais, kapotomis petražolėmis, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
• Iš alyvuogių išgliaudykite kauliukus ir supjaustykite jas ketvirčiais.
• Ančiuvių ir kaparėlių mišinį sumaišykite su alyvuogėmis, kiaušiniais. Supilkite aliejų ir paskanaukite. Jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių.
• Ant skrudintos duonos riekelių krėskite po kelis šaukštus paruošto mišinio ir šaukštu tolygiai jį paskirstykite.
• Brusketas apibarstykite petražolėmis ir patiekite.

Su pomidorais, balzaminiu actu ir alyvuogėmis

Jums reikės: prancūziško batono arba čiabatos, 8 vidutinio dydžio gerai prinokusių pomidorų, 60 g tarkuoto parmezano, 120 g juodųjų alyvuogių, 2 česnako skiltelių, šaukšto balzaminio acto, 80 ml aliejaus, saujelės bazilikų lapelių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

• Prancūzišką batoną arba itališką duoną supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis, 5–7 min. paskrudinkite sausoje keptuvėje, skrudintuvėje arba iki 180 ⁰C temperatūros orkaitėje.
• Dar šiltas riekeles patrinkite česnako skiltele ir padėkite, kad neatšaltų.
• Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
• Alyvuoges nuvarvinkite, išgliaudykite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais.
• Kelis bazilikų lapelius palikite papuošti, kitus susmulkinkite ir sumaišykite su kapotomis česnako skiltelėmis.
• Dubenėlyje pjaustytus pomidorus išsukite su aliejumi, kapotais bazilikais, parmezanu, alyvuogėmis ir actu. Apibarstykite druska ir pipirais, dar kartą gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
• Po kelis šaukštus užtepo krėskite ant šiltų duonos riekelių.
• Papuoškite bazilikų lapeliais.

Su figomis, ožkų pieno sūriu ir kumpiu

Jums reikės: tamsios čiabatos, 4 šaukštų aliejaus, 250 g tepamojo ožkų pieno sūrio, 4 šviežių figų, pakelio vytinto itališko arba ispaniško kumpio, saujelės šviežių gražgarsčių, pagal skonį druskos, maltų juodųjų pipirų, medaus.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰C laipsnių.
• Čiabatą supjaustykite vidutinio dydžio riekėmis. Jas iš abiejų pusių apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite, kad būtų traškios.
• Figas nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
• Kumpio juosteles padalykite pusiau.
• Ant batono riekelių užtepkite po porą šaukštų ožkų pieno sūrio, uždėkite po pusę juostelės kumpio. Jeigu jo turite daugiau, galite ir po visą juostelę.
• Gražgarstes nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Po kelias klokite ant kumpio.
• Galiausiai paguldykite po ketvirtį figos ir apšlakstykite su medumi sumaišytu aliejumi.
• Paruoštą užkandį apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tiekite, kol duonos riekelės dar šiltos.

Su pestu ir pomidorais

Jums reikės: batono arba itališkos duonos, 500 g vyšninių pomidorų, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Pestui: 2 saujų šviežių bazilikų lapelių, 2 skiltelių česnako, 80 ml alyvuogių aliejaus, 40 g parmezano, šaukšto kedrinių pinijų, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰C temperatūros.
• Batoną supjaustykite vidutinio dydžio riekėmis ir kepkite 5–7 min., kol dailiai pagels.
• Sukapotas kedrines pinijas 3–4 min. paskrudinkite nedidelėje keptuvėje be aliejaus.
• Gerai nuplautus ir nusausintus bazilikus susmulkinkite kartu su česnako skiltelėmis.
• Parmezaną sutarkuokite labai smulkia trintuve.
• Kapotus bazilikus, česnakus ir riešutus sutrinkite marmurinėje grūstuvėje.
• Suberkite parmezaną, įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Aliejaus pilkite tiek, kad pesto padažas būtų norimo skystumo.
• Vyšninius pomidoriukus nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
• Ant batono riekelių užtepkite po šaukštą pesto padažo ir uždėkite po kelias pomidorų puseles.
• Prieš tiekdami pagal skonį užberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.