Greitai paruošiamos brusketos

Brusketos. / Fotolia nuotr.
Brusketos. / Fotolia nuotr.
Šaltinis: Ji24.lt
2017-07-08 17:00
AA

Vasarą, kai užvis labiausiai nesinori stovėti prie viryklės, pavaišinti į namus užsukusius draugus vis tiek reikia. Išeitis – brusketos, populiarios itališkose ir ispaniškose užeigose. Jos ir gardesnės, ir dailesnės nei įprasti sumuštiniai.

Su ančiuviais ir alyvuogėmis

Brusketa su užtepėle / Shutterstock nuotr.

Jums reikės: prancūziško batono arba čiabatos, indelio ančiuvių aliejuje, 150 g žaliųjų alyvuogių, 2 kiaušinių, 3 šaukštų kaparėlių, 60 ml aliejaus, 2 česnako skiltelių, saujelės petražolių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 0C laipsnių.
  • Batoną arba čiabatą supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis ir pašaukite į orkaitę 5–7 min.
  • Kiaušinius kietai išvirkite ir nulupę sukapokite.
  • Ančiuvius ir kaparėlius nuvarvinkite (ančiuvius dar nusausinkite popieriniu rankšluosčiu), susmulkinkite.
  • Sumaišykite su traiškytais česnakais, kapotomis petražolėmis, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
  • Iš alyvuogių išgliaudykite kauliukus ir supjaustykite jas ketvirčiais.
  • Ančiuvių ir kaparėlių mišinį sumaišykite su alyvuogėmis, kiaušiniais. Supilkite aliejų ir paskanaukite. Jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių.
  • Ant skrudintos duonos riekelių krėskite po kelis šaukštus paruošto mišinio ir šaukštu tolygiai jį paskirstykite.
  • Brusketas apibarstykite petražolėmis ir patiekite.

Su pomidorais, balzaminiu actu ir alyvuogėmis

Brusketa su pomidorais ir bazilikais / Shutterstock nuotr.

Jums reikės: prancūziško batono arba čiabatos, 8 vidutinio dydžio gerai prinokusių pomidorų, 60 g tarkuoto parmezano, 120 g juodųjų alyvuogių, 2 česnako skiltelių, šaukšto balzaminio acto, 80 ml aliejaus, saujelės bazilikų lapelių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

  • Prancūzišką batoną arba itališką duoną supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis, 5–7 min. paskrudinkite sausoje keptuvėje, skrudintuvėje arba iki 180 0C temperatūros orkaitėje.
  • Dar šiltas riekeles patrinkite česnako skiltele ir padėkite, kad neatšaltų.
  • Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  • Alyvuoges nuvarvinkite, išgliaudykite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais.
  • Kelis bazilikų lapelius palikite papuošti, kitus susmulkinkite ir sumaišykite su kapotomis česnako skiltelėmis.
  • Dubenėlyje pjaustytus pomidorus išsukite su aliejumi, kapotais bazilikais, parmezanu, alyvuogėmis ir actu. Apibarstykite druska ir pipirais, dar kartą gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
  • Po kelis šaukštus užtepo krėskite ant šiltų duonos riekelių.
  • Papuoškite bazilikų lapeliais.

Su figomis, ožkų pieno sūriu ir kumpiu

Brusketos su figomis / Shutterstock nuotr.

Jums reikės: tamsios čiabatos, 4 šaukštų aliejaus, 250 g tepamojo ožkų pieno sūrio, 4 šviežių figų, pakelio vytinto itališko arba ispaniško kumpio, saujelės šviežių gražgarsčių, pagal skonį druskos, maltų juodųjų pipirų, medaus.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 0C laipsnių.
  • Čiabatą supjaustykite vidutinio dydžio riekėmis. Jas iš abiejų pusių apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite, kad būtų traškios.
  • Figas nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
  • Kumpio juosteles padalykite pusiau.
  • Ant batono riekelių užtepkite po porą šaukštų ožkų pieno sūrio, uždėkite po pusę juostelės kumpio. Jeigu jo turite daugiau, galite ir po visą juostelę.
  • Gražgarstes nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Po kelias klokite ant kumpio.
  • Galiausiai paguldykite po ketvirtį figos ir apšlakstykite su medumi sumaišytu aliejumi.
  • Paruoštą užkandį apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tiekite, kol duonos riekelės dar šiltos.

Su pestu ir pomidorais

Brusketa su pestu / Shutterstock nuotr.

Jums reikės: batono arba itališkos duonos, 500 g vyšninių pomidorų, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Pestui: 2 saujų šviežių bazilikų lapelių, 2 skiltelių česnako, 80 ml alyvuogių aliejaus, 40 g parmezano, šaukšto kedrinių pinijų, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 0C temperatūros.
  • Batoną supjaustykite vidutinio dydžio riekėmis ir kepkite 5–7 min., kol dailiai pagels.
  • Sukapotas kedrines pinijas 3–4 min. paskrudinkite nedidelėje keptuvėje be aliejaus.
  • Gerai nuplautus ir nusausintus bazilikus susmulkinkite kartu su česnako skiltelėmis.
  • Parmezaną sutarkuokite labai smulkia trintuve.
  • Kapotus bazilikus, česnakus ir riešutus sutrinkite marmurinėje grūstuvėje.
  • Suberkite parmezaną, įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Aliejaus pilkite tiek, kad pesto padažas būtų norimo skystumo.
  • Vyšninius pomidoriukus nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
  • Ant batono riekelių užtepkite po šaukštą pesto padažo ir uždėkite po kelias pomidorų puseles.
  • Prieš tiekdami pagal skonį užberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
{recipe|140}
{recipe|776}
{recipe|1118}
{recipe|3067}
{recipe|4212}
{recipe|4676}