Kaip derinti picą su nealkoholiniu alumi? Puikūs deriniai kiekvienam skoniui
Pica ir alus – klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Tačiau šiandien vis daugiau žmonių renkasi nealkoholinį alų: dėl sveikatos, vairavimo ar tiesiog skonio. Geros žinios – puikiai suderintas nealkoholinis alus gali dar labiau išryškinti picos skonį.
Tad kaip pasirinkti tinkamą alų prie norimos picos? Štai keli derinių pasiūlymai, pagrįsti skonio harmonija ir kontrastų žaismu. Kai lietuviška vasara nedžiugina, metas įsileisti saulės iš Italijos!
Pica Margarita – lengvumas dera su lengvumu
Pica Margarita yra laikoma visų picų motina ir kepama pagal tradicinį šimtmečius skaičuojantį itališką receptą. Jos paprastumas išryškina aukštos kokybės ingredientų skonį: sultingus San Marzano pomidorus, šviežią mocarelą iš buivolių pieno ir aromatingą baziliką. Tai – ne tik patiekalas, bet ir kulinarinis Italijos kultūros simbolis, kurios spalvos simbolizuoja Italijos vėliavą – raudona (pomidorai), balta (mocarela) ir žalia (bazilikas).
Pica Margarita garsi ir dėl savo paprastumo bei subalansuoto skonio. Šalia puikiai tinka šviesus, gaivus nealkoholinis itališkas „Birra Moretti Zero“ alus, kuris „neperrėks“ jos subtilumo. Šis nealkoholinis lagerio tipo alus yra lengvas, su švelniu salyklo kartumu – puikus fonas šviežiam pomidorų rūgštumui ir mocarelos švelnumui.
Pica su saliamiu arba pepperoni – gaivus atsakas aštrumui
Tai viena iš klasikinių itališkų picų, kuri pasižymi ryškiu, pikantišku skoniu ir maloniu traškumu. Dažniausiai ją renkasi valgytojai, mėgstantys intensyvesnį, pikantišką skonį ir klasikinius ingredientus. Aštri pica reikalauja gėrimo, kuris gaivina gomurį ir šiek tiek atvėsina, tad ji dažnai patiekiama su šaltu nealkoholiniu IPA arba nealkoholiniu pilsneriu. Puiki alternatyva – „Birra Moretti Zero“ – jo švelnus kartumas sugeba maloniai kontrastuoti su pikantiškais priedais.
Pica su grybais ir česnaku – ieškome balanso
Ši vegetariška, bet labai soti pica pasižymi išraiškingu, žemišku skoniu ir švelnia česnako nata. Tai populiarus pasirinkimas tiek klasikinių picų gerbėjų, tiek gurmanų tarpe. Ši pica yra aromatinga, bet ne per intensyvi. Grybai suteikia jai gilumo, o česnakas prideda subtilią aromato natą. Pievagrybių ir česnako derinys ant picos reikalauja subtilaus, žemiško derinio.
Čia puikiai tinka nealkoholinis kvietinis alus su šiek tiek sodresniu kūnu. Jei norisi lengvesnio derinio – „Birra Moretti Zero“ neperspaus, bet padės česnakui ir grybams atsiskleisti.
Keturių sūrių pica prašo suvaldyti riebumą
Keturių sūrių pica (Quattro Formaggi) - tai viena iš ikoniškiausių itališkų picų, kilusi iš Neapolio ir pasižyminti išskirtiniu umami skoniu, kreminiu tekstūros deriniu ir sodriu aromatu. Skirtingų sūrių tekstūros – nuo švelniai lydytos mocarelos, aštresnio gorgonzolos charakterio, subtilaus fontinos riebumo iki traškių parmezano kampų – sukuria turtingą sluoksnių pojūtį, kuris žavi visus sūrio mėgėjus.
Sūri, intensyvi pica su keturių sūrių deriniu prašosi gėrimo, kuris leidžia nepaskęsti riebumo bangose. Nealkoholinio „Birra Moretti Zero“ lengvas salyklinis kūnas su švelniai skrudintų javų ir lengvomis apynių kartumo natomis sukuria balansą tarp sūrio riebumo ir skonio grynumo.
Vegetariška pica – daržovėms reikia švelnumo
Spalvinga, gaivi ir subalansuoto skonio vegetariška pica išsiskiria savo lengvumu, šviežumu ir tekstūrų įvairove. Tai puikus pasirinkimas vasarai, be to, puikiai tinka kaip lengvesnė vakarienės alternatyva.
Pica yra lengva, bet soti ir kupina skonio. Paprikos suteikia lengvo saldumo, cukinijos –pikantišką tekstūrą, dūminio skonio baklažanai prideda sodrumo, o svogūnai – aromato gilumo. Italijoje taip mėgstami vyšniniai pomidorai – sultingi ir saldžiarūgščiai, gaivina ir subalansuoja kitų daržovių skonį, špinatai papildo spalvų paletę ir pagyvina bendrą skonį. Grybai suteikia žemiško skonio ir umami pojūtį – kas gali atsispirti tokiam patiekalui?
Kiekvienas ingredientas išlaiko savo skonį, bet drauge kuria harmoningą visumą: nuo traškių daržovių iki sūrio ir padažo švelnumo. Prie daržovių picos norisi gėrimo, kuris ne per daug dominuoja, bet suteikia gaivumo pojūtį. Nealkoholinio balto vyno rūgštelė gerai dera su daržovių natomis, o švelnus, neutralus „Birra Moretti Zero“ neužgoš daržovių skonio – tai idealus fonas subtilumui.
Pica su vytintu kumpiu ir rukola – sūru ir aštru? Atsverkime!
Elegantiška ir gurmaniška pica su vytintu kumpiu ir rukola dažnai sutinkama restoranuose Italijoje, ypač vasaros sezono metu. Šioje picoje susijungia subtilus sūrumas, šviežumas ir švelnus aitrumas. Rafinuota ir puikiai subalansuota pica tinka tiek vakarienei, tiek lengviems pietums. Rukolos kartumas ir kumpio sūrumas prašosi švelnaus kontrasto. Nealkoholinis sausas baltas vynas gaiviai kontrastuoja su vytintu kumpiu. Patiekę šviežiai iškeptą picą ir gerai atšaldytą (apie 4–6 °C) „Birra Moretti Zero“ sukursite klasikinį itališką vasaros derinį, kuris tiks tiek vakarienei, tiek draugų susibūrimui.
Kodėl prie picos verta rinktis nealkoholinį „Birra Moretti Zero“ alų? Jis neužgožia skonio, o pabrėžia jį. Tinka visiems svečiams ir svarbiausia – skanu! Tai puiki pradžia norintiems atrasti nealkoholinio alaus ir maisto derinimo meną.
