Ketvirtadienis – žuvies diena!

Aštuonkojai su bulvėmis

Jums reikės: 1,2 kg mažų šaldytų aštuonkojų, 600 g bulvių, 6 šaukštų alyvuogių aliejaus, 3 šaukštų ryžių acto, 2 šaukštų kapoto svogūno, 2 šaukštų petražolių, 4 skiltelių česnako, 2 šaukštelių džiovinto baziliko, šaukšto džiovinto raudonėlio, šaukštelio garstyčių, citrinos sulčių, pagal skonį baltojo vyno acto.

• Bulves nuplaukite, nulupkite ir virkite apie 15 min. Nukaitę nukoškite, atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
• Petražoles susmulkinkite, česnaką sukapokite.
• Aštuonkojus atšildykite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada dėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos, įspauskite citrinos sulčių, įpilkite šlakelį baltojo vyno acto ir statykite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 45 min., kol suminkštės.
• Likus 5 min. iki virimo pabaigos, didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite bulves ir vis maišydami kepkite apie 5 min. Kai dailiai apskrus, sumeskite smulkintą česnaką, svogūną ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
• Supilkite nukoštus aštuonkojus, actą, citrinos sultis ir prieskonius ir maišydami kaitinkite dar apie minutę.
• Troškinį tiekite dar karštą.

Midijos pomidorų padaže

Jums reikės: 1,8 kg šaldytų nelukštentų midijų, 750 ml konservuotų pomidorų, 200 ml baltojo sauso vyno, 80 ml aliejaus, 5 skiltelių česnako, indelio vyšninių pomidorų, 2 šaukštų džiovinto raudonėlio, 2 šaukštų raudonųjų pipirų dribsnių, saujelės šviežių bazilikų, kelių šakelės petražolių, druskos pagal skonį.

• Midijas gerai atšildykite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Nuplautus bazilikų ir petražolių lapelius sukapokite.
• Česnaką sukapokite, o pomidoriukus perpjaukite pusiau.
• Dideliame puode užkaitinkite aliejų. Suberkite česnaką ir kepkite apie 1–2 min., kol paruduos. Tada suberkite pomidoriukų puseles, sukrėskite ir konservuotus pomidorus. Padažą troškinkite apie 3 min. ant didelės kaitros, kad suminkštėtų pomidorai.
• Suberkite raudonėlį, paprikos dribsnius, viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės kaitros troškinkite dar 5 min.
• Galiausiai supilkite vyną, jį užkaitinkite, suberkite midijas ir, uždengę puodą, troškinkite apie 3 min., kol midijos atsidarys.
• Tada į paruoštą troškinį suberkite šviežią baziliką ir druską, gerai išmaišykite ir išdėliokite į dubenėlius.
• Geldeles, kurios neatsidarė, išmeskite.

Aštrios tigrinės krevetės su žalumynais

Jums reikės: 500 g krevečių, 60 g sviesto, 2 šaukštų sojų padažo, šaukšto aitriųjų paprikų pastos, saujelės svogūnų laiškų, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
• Orkaitę įkaitinkite iki 230 laipsnių temperatūros.
• Nedidelėje keptuvėje išlydykite sviestą ir atvėsinkite.
• Atskirame dideliame inde jį sumaišykite su sojų padažu ir aitriųjų paprikų pasta.
• Į indą su padažu suberkite krevetes ir gerai apvoliokite.
• Taip paruoštas krevetes išdėliokite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje ir kepkite apie 8–10 min., kas 3 minutes vis permaišydami.
• Likus kepti maždaug minutei, apibarstykite krevetes svogūnų laiškais.
• Tiekite dar šiltas su citrinos skiltele.

Pikantiška žuvienė

Jums reikės: 450 g išvalytos baltos žuvies filė, 500 ml natūralaus žuvų sultinio, 6 pomidorų, 125 ml baltojo sauso vyno, 80 ml aliejaus, 16 didesnių krevečių, 16 jūrų šukučių, 4 skiltelės česnako, po saujelę petražolių ir šviežių bazilikų lapelių, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Pomidorus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Česnaką nulupkite, sukapokite.
• Krevetes ir jūrų šukutes išdarinėkite.
• Petražoles ir bazilikus stambiai sukapokite.
• Į gilioje keptuvėje gerai įkaitintą aliejų suberkite česnaką ir kaitinkite ant labai mažos ugnies apie 2 min.
• Tada sukrėskite pomidorus, supilkite sultinį, vyną ir, uždengusi keptuvę, troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 min.
• Žuvį supjaustykite stambiais gabalais.
• Į sriubą berkite krevetes, jūrų šukutes, dėkite žuvį ir dar patroškinkite apie 7 min. (ne ilgiau).
• Galiausiai įmaišykite petražoles ir bazilikus, įberkite druskos, pipirų ir patiekite.