Kitokie apkepai

Bulvių, kiaušinių, špinatų ir keptų svogūnų

Jums reikės: 500 g bulvių, 2 svogūnų, 150 ml liesos grietinėlės, pakelio varškės, 2 šaukštų sviesto, česnako skiltelės, 150 g mėgstamo tarkuoto kietojo sūrio, pagal skonį druskos, pipirų, 2 šaukštų kapotų petražolių, saujelės džiūvėsėlių.

Užpilui: 4 kiaušinių, 100 ml riebios grietinėlės, didelio ryšulėlio šviežių svogūnų laiškų, 2 saujų špinatų, 3 šaukštų sviesto, pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

• Bulves nulupkite ir supjaustykite plonyčiais griežinėliais.
• Sūrį sutarkuokite stambia trintuve.
• Svogūnus nulupkite, supjaustykite permatomais žiedeliais.
• Varškę sumaišykite su grietinėle, petražolėmis ir kapotais česnakais.
• Kepimo formą gerai ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais. Sluoksniais klokite bulves, svogūnus, varškę, sūrį, pabaikite bulvių sluoksniu (jei sūris liks viršuje, jis perkeps).
• Paruoštą apkepą šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 20 min.
• Per tą laiką paruoškite užpilą: svogūnų laiškus susmulkinkite ir pakepinkite svieste su druska ir pipirais. Kai suminkštės, įmaišykite smulkintus špinatus, bet jų nekepkite.
• Kiaušinius išplakite su grietinėle ir druska.
• Ištrauktą iš orkaitės apkepą apliekite kiaušinių plakiniu, paskirstykite svogūnų laiškus ir kepkite dar 10 min., kol kiaušiniai iškeps.

Pikantiškas varškės su saulėje džiovintais pomidorais

Jums reikės: 800 g riebios varškės, 5 šaukštų speltų miltų, 2 skiltelių česnako, 150 ml riebios grietinėlės, 5 kiaušinių, 10 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, 2 šaukštų kepimo miltelių, 3 šaukštų pesto, pagal skonį druskos, pipirų, šviežių bazilikų, pusės stiklinės parmezano.

• Atskirtus trynius išplakite šakute iki vientisos masės, baltymus – elektriniu plakikliu iki standžių putų.
• Varškę kelis kartus pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su traiškytomis česnako skiltelėmis, tryniais, grietinėle, pestu ir sūriu.
• Pamažėle suberkite su kepimo milteliais persijotus miltus, druską, pipirus.
• Saulėje džiovintus pomidorus nuvarvinkite, susmulkinkite, įmaišykite į tešlą – ji turi būti standi.
• Bazilikų lapelius nuplaukite, sukapokite, dalį įmaišykite į tešlą, kitus palikite papuošti.
• Galiausiai šaukštu labai atsargiai įmaišykite iki standžių putų išplaktus baltymus, krėskite masę į riebalais pateptą skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45–55 min.
• Apkepą tiekite pravėsusį.

Sotusis su kumpiu, porais ir smidrais

Jums reikės: stiklinės bolivinių balandų, 300 ml natūralaus daržovių sultinio, 4 šaukštų grikių miltų, didelio poro baltosios dalies, 100 g rūkytos šoninės, 2 šaukštų sviesto, 4 kiaušinių, 120 g grietinės, 120 g grietinėlės, žiupsnelio cukraus, pagal skonį druskos ir šviežiai grūstų juodųjų, indelio konservuotų arba ryšulėlio šviežių smidrų.

• Bolivines balandas supilkite į puodelį su sultiniu, užvirinkite, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite pastovėti, kad kruopos išbrinktų.
• Porus supjaustykite plonais žiedeliais, šoninę – kubeliais.
• Šoninę paskrudinkite, išgriebkite, o likusiuose riebaluose su žiupsneliu cukraus pakepinkite porus, kol gardžiai pakvips.
• Išbrinkusias kruopas supurenkite šakute, į jas sukrėskite porus, šoninę, viską gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, įmaišykite miltus.
• Kiaušinius iki vientisos masės išplakite su grietine ir grietinėle, įmaišykite į kuopų ir porų masę.
• Ją krėskite į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą karščiui atsparią kepimo formą, ant viršaus išdėliokite smidrus.
• Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Trapios tešlos, brokolių ir pomidorų

Jums reikės: pakuotės bemielės trapios tešlos, 6 vyšninių pomidorų, 200 g varškės sūrio, mažo brokolio, 150 g rūkytos šoninės, 3 šaukštų miltų, 150 ml grietinėlės, 3 kiaušinių, pagal skonį druskos, pipirų, rozmarinų, 2 skiltelių česnako.

• Brokolį išskirstykite nedideliais žiedynėliais, labai trumpai, kad tik suminkštėtų, bet nepakeistų spalvos, pakaitinkite garuose.
• Šoninę supjaustykite juostelėmis.
• Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę.
• Varškės sūrį sutarkuokite.
• Kiaušinius su grietinėle, miltais ir druska išplakite iki vienalytės masės, įmaišykite varškės sūrį, traiškytus česnakus, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
• Tešlą atšildykite, klokite į apskritą kepimo formą, supilkite sūrio ir kiaušinių masę, ant viršaus išdėliokite brokolius, šoninės juosteles ir pomidorų puseles.
• Apkepą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 min., kol paviršius dailiai iškils.
• Tiekite apibarstę šviežiais rozmarinais.