Skaniausi kotletai – ne iš kiaulienos

Vištienos kotletai su žalumynais

Jums reikės: 1 kg vištienos filė (šlaunelių ar blauzdelių be kaulo), svogūno, 0,5 batono, 500 ml pieno, po saujelę svogūnų laiškų, krapų, petražolių, pagal skonį kalendros, aliejaus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

• Batoną supjaustykite riekėmis ir užmerkite piene.
• Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite.
• Nuspauskite įmirkusį batoną ir taip pat sumalkite.
• Svogūną susmulkinkite ir suberkite į mėsos dubenį.
• Žalumynus nuskabykite ir sukapokite, sudėkite į dubenį su mėsa. Viską sumaišykite ir minkykite apie 7–10 minučių.
• Imkite faršą į rieškučias, iškelkite rankas ir drėbkite jį atgal į dubenį su kuo didesne jėga. Tai pakartokite kelis kartus.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Formuokite kotletukus ir kepkite iš abiejų pusių nustatę vidutinę kaitrą.
• Sudėkite juos į puodą ir šaukite 10 minučių į 200 laipsnių orkaitę.

Orkaitėje kepti kalakutienos kotletai

Jums reikės: 450 g maltos kalakutų krūtinėlės, 2 riekelių batono, 120 ml pieno, svogūno, kiaušinio, 120 ml pomidorų padažo, šaukšto balzaminio acto, šakelės rozmarino, pagal skonį druskos, maltos mėsos prieskonių aliejaus skardai ištepti.

• Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, kepimo skardą ištepkite aliejumi.
• Batoną užmerkite piene, svogūną susmulkinkite.
• Sumaišykite faršą su nuspaustu batonu, svogūnu, kiaušiniu ir prieskoniais bei druska.
• Formuokite kotletukus, dėkite į skardą, keliose vietose užmeskite rozmarinų ir kepkite 30 minučių.
• Sumaišykite pomidorų padažą ir balzaminį actą, aptepkite kotletukus ir dar kepkite 10–12 minučių.

Sveikuoliški kopūstų kotletukai

Jums reikės: 1 kg kopūstų, svogūno, 120 g miltų, 80 g manų kruopų, po šaukštelį džiovintų krapų ir petražolių, 3–4 skiltelių česnako, 3–4 šaukštų džiūvėsėlių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

• Kopūstą padalykite į 3–4 dalis, dėkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 10–15 minučių, kol suminkštės.
• Nukošę smulkiai supjaustykite, sumalkite mėsmale arba sutrinkite elektriniu trintuvu. Kuo geriau nuspauskite.
• Svogūną ir česnakus susmulkinkite ir suberkite į kopūstų masę.
• Pagardinkite druska ir pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, suberkite miltus ir manų kruopas.
• Gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms.
• Formuokite kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki apskrus.

Lašišos kotletai su imbieru

Jums reikės: 500 g lašišos (arba upėtakio), 3 riekelių batono, kiaušinio, indelio žaliojo arba raudonojo kario padažo, 4 cm imbiero šaknies, aliejaus kepti.

• Pusę žuvies supjaustykite kubeliais ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
• Sukrėskite kario padažą, įmuškite kiaušinį, dėkite vandenyje mirkytą ir nuspaustą batoną, suberkite supjaustytą imbierą ir gerai sutrinkite.
• Sudėkite antrą kubeliais pjaustytą žuvies dalį ir dar truputį paplakite. Svarbu, kad išliktų nedideli žuvies gabaliukai.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų, formuokite kotletukus ir kepkite po 4–5 minutes iš abiejų pusių.