Patiekalai su maistingaisiais špinatais

Trinta špinatų sriuba

Jums reikės: 500 g jaunų špinatų lapelių, 1,5 l daržovių sultinio, 2 didelių bulvių, 150 g gorgonzolos, saujelės kedrinių pinijų, svogūno, 3 šaukštų sviesto, po žiupsnelį druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, tarkuoto muskato, 200 ml riebios grietinėlės.

• Špinatus perrinkite, nuplaukite, nusausinkite.
• Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
• Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite dviejuose šaukštuose sviesto.
• Kai svogūnai suminkštės, sumeskite bulves ir kepkite vis pamaišydami dar 10 min. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, muskatais ir pagal skonį pasūdykite.
• Viską sukrėskite į puodą su sultiniu ir virkite apie 15 min., prieš baigiant virti sumeskite špinatus.
• Kai špinatai suminkštės, bet nepraras spalvos, sriubą nukelkite nuo ugnies ir iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu, tada dar kartą supilkite į puodą, supilkite grietinėlę ir užkaitinkite.
• Nukaitę išpilstykite į dubenėlius.
• Ant viršaus berkite sausoje keptuvėje skrudintų pinijų ir gorgonzolos trupinių.

Omletas su špinatais

Jums reikės: 6 kiaušinių, 200 g šviežių špinatų, 40 g fetos sūrio, kelių konservuotų artišokų, pagal skonį druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų, saujelės šviežių krapų.

• Fetą sutrupinkite šakute.
• Artišokus išimkite iš skysčio, nusausinkite, pasmulkinkite.
• Špinatus perrinkite, nuplaukite, nusausinkite, stambiai sukapokite.
• Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir giliame dubenyje išplakite iki standžių putų.
• Trynius išplakite iki vientisumo ir sumaišykite su sūriu, špinatais ir artišokais.
• Viską pabarstykite pipirais, pagal skonį pasūdykite, atsargiai, kad masė liktų puri, įmaišykite baltymus ir suberkite kapotus krapus.
• Po truputį omleto masės pilkite į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite tol, kol sukietės ir galėsite apversti.
• Omletas gardžiausias apkeptas iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Pusryčių sumuštiniai

Jums reikės: 4 riekelių itališkos čiabatos, šlakelio alyvuogių aliejaus, 4 kiaušinių, 4 didelių saujų špinatų, 4 tamsios duonos riekių, 2 avokadų, pagal skonį druskos, pipirų, citrinos sulčių.

• Kiaušinius po vieną įmuškite į karščiui atsparius puodelius ir atsargiai sustatykite į puodą su tiek verdančio vandens, kad apsemtų puodelius iki trečdalio.
• Ugnį sumažinkite ir virkite kiaušinius apie 10–12 min., tada išgriebkite iš puodelių ir atvėsinkite.
• Špinatus nuplaukite, nusausinkite, kelias minutes, kad tik truputį sukristų, palaikykite inde virš garų ir atvėsinkite.
• Avokadus nulupkite, supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis ir iš karto apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
• Keptuvėje ant nedidelės kaitros pakepinkite duoną ir apšlakstykite aliejumi.
• Ant kiekvienos duonos riekelės dėkite po saujelę špinatų, juos prispauskite avokadų gabalėliais.
• Ant viršaus uždėkite po kiaušinį ir viską pabarstykite druska bei pipirais.

Sveikuoliškas glotnutis

Jums reikės: 2 didelių saujų špinatų, 2 didelių kivių, banano, 125 ml graikiško jogurto, 125 ml obuolių sulčių, geros saujos grūsto ledo.

• Kol ruošite glotnutį, taures ar stiklines, į kurias pilsite gėrimą, atšaldykite šaldymo kameroje.
• Kivius nuplaukite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
• Per naktį šaldymo kameroje šaldytą bananą supjaustykite griežinėliais.
• Špinatus perrinkite, nuplaukite, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
• Visus vaisius ir špinatus sumeskite į plakti skirtą indą, sukrėskite jogurtą ir viską iki vientisumo sutrinkite.
• Supilkite obuolių sultis, suberkite ledus ir dar paplakite.
• Paruoštą glotnutį išpilstykite į atvėsintas taures.
• Jei mėgstate saldžiai, galite paskaninti šaukšteliu medaus, o, jei norite, kad glotnutis būtų dar maistingesnis, berkite ispaninių šalavijų sėklų.

Salotos su burokėliais ir sūriu

Jums reikės: 150 g špinatų, saujelės gražgarsčių, 120 g ožkų pieno sūrio, 100 g graikiškų riešutų puselių, 60 ml alyvuogių aliejaus, 30 ml raudonojo vyno acto, 6 nedidelių burokėlių, šaukšto medaus, pagal skonį druskos, pipirų, raudonėlių, skiltelės česnako, pusės apelsino sulčių, šaukšto sviesto.

• Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
• Burokėlius gerai nušvieskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, bet nelupkite, išdėliokite ant kepimo popieriaus ir kepkite apie valandą, kol suminkštės.
• Palikite 15 min. atvėsti, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į plokščią dubenį.
• Indelyje sumaišykite aliejų, raudonojo vyno actą, puodelyje virš garų lydytą medų, raudonėlius, apelsinų sultis ir kapotus česnakus.
• Paruoštu marinatu apliekite burokėlius ir pamarinuokite bent 2 val.
• Keptuvėje užkaitinkite sviestą, suberkite riešutus ir maišydama kepkite apie 2–3 min., kol dailiai apskrus. Atvėsinkite.
• Špinatus ir gražgarstes nuplaukite, nusausinkite ir po lygiai sudėkite į lėkštes.
• Ant viršaus išdėliokite burokėlius, apibarstykite trupintu ožkų pieno sūriu, berkite riešutų.
• Salotas pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.