Vakarienei – sriubos

Aštri pomidorų

Jums reikės: 750 g pomidorų, 500 ml daržovių sultinio, skardinės (400 g) konservuotų kapotų pomidorų, morkos, saliero, svogūno, nedidelės aitriosios paprikos, 2 česnako skiltelių, 3 šaukštų aliejaus, šaukšto baltojo vyno acto, šaukšto džiovintų čiobrelių, 2 laurų lapų, pusės šaukštelio cukraus, saujelės šviežių kalendrų lapelių.

• Svogūną ir česnaką nulupkite, sukapokite.
• Morką nuskuskite ir su salieru supjaustykite kubeliais.
• Aitriąją papriką išvalykite ir smulkiai sukapokite.
• Didelėje gilioje keptuvėje nustatę nedidelę kaitrą pakepinkite svogūnus, suberkite česnakus, salierus, morkas, aitriąsias paprikas, laurų lapus ir džiovintus čiobrelius.
• Kepkite 5 min. vis pamaišydami medine mentele.
• Pomidorus nuplikykite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į keptuvę su daržovėmis. Įberkite druskos, pipirų ir kepkite dar 2 min.
• Supilkite sultinį, actą, sukrėskite konservuotus pomidorus, suberkite cukrų ir troškinkite maždaug 20 min.
• Nukaitę sriubą, išgriebkite laurų lapelius ir šiek tiek patrinkite šakute, bet ne iki vientisos masės.
• Tiekite su skrudintomis batono riekelėmis ir šviežiomis kalendromis.

Žuvų ir daržovių

Jums reikės: 400 g mėgstamos žuvies filė, 500 ml sultinio, 125 ml graikiško jogurto, 2 morkų, 2 didelių bulvių, saliero, 2 didelių svogūnų, 2 šaukštų sviesto, 2 pomidorų, šaukšto aliejaus, skiltelės česnako, 2 laurų lapelių, pagal skonį druskos, pipirų, žuvų padažo.

• Vieną svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai sukapokite.
• Morkas ir bulves nuskuskite, salierą nulupkite, visas daržoves supjaustykite nedideliais gabalėliais.
• Troškintuve svieste pakepinkite svogūno ir česnako gabalėlius, suberkite išvalytą ir stambiai supjaustytą žuvį, įpilkite sultinio, suberkite druską, pipirus ir laurų lapelius.
• Užvirkite, sumažinkite kaitrą, uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite maždaug 20 min.
• Nedidelėje keptuvėje aliejuje pakepinkite antrojo svogūno gabalėlius, morkas ir salierus. Kepkite maišydami maždaug 2 min., suberkite bulves, pjaustytus pomidorus ir kepkite dar apie 2 min.
• Daržovių masę sukrėskite į sriubą, gerai išmaišykite, pilkite jogurtą, pagardinkite pipirais, žuvų padažu, berkite druskos ir patiekite.

Trinta žirnelių

Jums reikės: 700 g šaldytų žirnelių, 500 ml vištienos arba daržovių sultinio, 80 g grietinės, 2 šaukštų aliejaus, 3 laiškinių svogūnų, po pusę saujelės bazilikų ir mėtų, pagal skonį druskos ir pipirų.

• Žirnelius atšildykite, nuvarvinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Svogūnus sukapokite.
• Dideliame puode užkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus.
• Sumažinkite kaitrą ir kepkite maždaug 5 min., kol svogūnai suminkštės ir pagels.
• Sužerkite žirnelius, įberkite žiupsnelį druskos, vis pamaišydami kepkite apie 5 min.
• Supilkite sultinį ir kaitinkite 10 min.
• Mėtas ir bazilikus sukapokite ir suberkite į puodą. Pavirkite dar 2 minutes.
• Sutrinkite sriubą iki vientisos masės ir supilkite atgal į puodą.
• Sukrėskite grietinę, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite ir pakaitinkite tol, kol grietinė sušils.
• Tiekite su baltos duonos skrebučiais.

Pikantiška sūrio

Jums reikės: 1 l vištienos sultinio, 250 ml vandens, 120 g čederio sūrio, 125 ml pieno, 125 ml neriebios grietinėlės, 75 g miltų, 50 g pelėsinio sūrio, trečdalio nedidelio brokolio, pusės mažo svogūno, šaukštelio pipirų, pusės šaukštelio druskos, 3 batono riekelių.

• Brokolį nuplaukite, nupjaukite kotelius ir išskirstę žiedynėliais dar pasmulkinkite.
• Čederį ir pelėsinį sūrį supjaustykite gabalėliais, svogūną nulupkite ir sukapokite.
• Didelėje keptuvėje nustatę nedidelę kaitrą pakepinkite svogūnus, supilkite vištienos sultinį, vandenį, pieną ir grietinėlę.
• Įmaišykite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
• Padidinkite kaitrą iki virimo, suberkite pipirus, druską ir pakaitinkite keletą minučių.
• Sumažinkite kaitrą, suberkite brokolius ir troškinkite maždaug 15 min.
• Sriubą iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu ir patiekite su karštais batono skrebučiais.