„Ji skirta ir sau, ir kitiems, ieškantiems, kas padėtų atrasti daugiau harmonijos maiste bei gyvenime“, – sako vienuoliktą kulinarijos knygą „Valgyk ir žydėk“ išleidusi Beata NICHOLSON (47). Spalvingų sveikatai palankesnių receptų, taip pat – asmeninių gyvenimiškų patarimų kupiną leidinį ji rengė ne tik Lietuvoje, bet ir Italijoje!
Šią knygą Beata norėjo išleisti jau prieš porą metų. Viskas prasidėjo nuo pavadinimo „Valgyk ir žydėk“: tokia buvo jos televizijos laidos rubrika, kurioje svečiuodavosi įvairūs sveikesnio gyvenimo ir mitybos specialistai. „Tą temą aptarinėjome beveik dvejus metus ir kiekvieną kartą reikėdavo sugalvoti pokalbiui tinkamą patiekalo receptą, – prisimena. – Į knygą norėjosi sudėti ir tai, ką gaminau laidai, ir naujus sveikesnės mitybos principus atitinkančius receptus.“
Jai nepatinka kraštutinumai ir madingos dietos, kuriose siūloma visiškai atsisakyti vienų ar kitų produktų: visada pabrėžia, kad yra už balansą ir įvairų maistą. Tokiais receptais šįsyk knygoje ir dalijasi. Komponuodama taip pat stengėsi, kad patiekalai, kurie į ją pateks, būtų nesudėtingi, paruošiami iš įprastų, lengvai randamų produktų.