Žaliųjų žirnelių gaiva

Žirnelių sriuba su kiaušiniu

Jums reikės: 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 svogūnų, 2 skiltelių česnako, 2 griežinėlių šoninės, 700 ml sultinio, 800 g šaldytų žirnelių, 3 šaukštų smulkintų mėtų, 80 g grietinės, 4 kiaušinių, druskos ir pipirų pagal skonį.

• Svogūną, česnaką ir šoninę susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje apie 4–5 minutes.
• Puode užvirkite sultinį, sukrėskite svogūnus, česnakus, šoninę, suberkite žirnelius ir mėtas. Išmaišykite ir virkite apie 10 minučių.
• Sudėkite grietinę, nukaiskite ir sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu. Pagardinkite druska ir pipirais.
• Puode užvirkite vandenį.
• Kai pradės burbuliuoti, atsargiai įmuškite kiaušinius ir virkite 1–2 minutes, kad tryniai liktų minkšti.
• Pilkite į lėkštes sriubos ir dėkite po kiaušinį.

Makaronai su žirneliais ir kumpiu

Jums reikės: 400 g makaronų, šaukšto aliejaus, 30 g sviesto, 3 skiltelių česnako, 1,5 puodelio kubeliais pjaustyto kumpio, 1,5 puodelio šaldytų žirnelių, 0,5 puodelio grietinės, 0,5 puodelio tarkuoto kietojo sūrio, druskos ir pipirų pagal skonį, pusės citrinos žievelių.

• Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Nukoškite, pasilikite puodelį makaronų nuoviro.
• Į makaronus supilkite aliejų, išmaišykite ir palikite šiltai.
• Česnaką susmulkinkite ir apie 2 minutes pakepinkite svieste. Sužerkite kumpį, išmaišykite.
• Po kelių minučių suberkite žirnelius, įpilkite makaronų nuoviro, išmaišykite ir dar minutę pakaitinkite.
• Sudėkite grietinę, suberkite druską, pipirus ir tarkuotą sūrį.
• Įtarkuokite citrinos žievelių. Išmaišykite.
• Dėkite į lėkštes makaronus, ant jų – žirnelių su kumpiu.

Užkandis su žaliaisiais žirneliais

Jums reikės: 2 šaukštų aliejaus ir dar šiek tiek aptepti, skiltelės česnako, mažos cukinijos, 40 g šaldytų žirnelių ir morkų mišinio, 4 kiaušinių, 40 g tarkuoto kietojo sūrio.

• Orkaitę įkaitinkite iki 180 laispnių.
• Česnaką susmulkinkite, cukiniją sutarkuokite.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite česnakus ir kepkite minutę.
• Sudėję cukinijas, išmaišykite ir dar kaitinkite 4–5 minutes.
• Suberkite žirnelių ir morkų mišinį, išmaišykite ir nukaiskite.
• Dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite sūrį ir keptas daržoves.
• Išmaišykite ir dėkite į keksiukų formeles. Kepkite 18–20 minučių.

Žaliųjų žirnelių pestas su mėtomis

Jums reikės: 0,5 puodelio šaldytų žirnelių, ¼ puodelio kepintų sūdytų migdolų (arba kedrinių pinijų), ¼ puodelio smulkintų svogūnų, 0,5 puodelio šviežių mėtų, ¼ puodelio šviežių bazilikų, 0,5 puodelio tarkuoto kietojo sūrio, 2 skiltelės česnako, citrinos, 160 ml aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

• Sumaišykite žirnelius, migdolus, svogūnus, mėtas, bazilikus ir tarkuotą sūrį.
• Įspaudę citrinos sultis, supilkite aliejų, įberkite druskos ir pipirų.
• Viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
• Jei masė per tiršta, įpilkite dar aliejaus ir vėl suplakite.
• Tiekite iš karto arba laikykite šaldytuve.
• Labai skanu su skrudinta čiabatos riekele, šviežiu prancūzišku batonu ar karštais virtais makaronais.