Kalėdos jau visai čia pat: Kristina ir Žydrė dalijasi optimizmo receptais

Moteris pasakoja, kad stiprioji jos savybė – niekada nestokoti optimizmo, kuris padeda kasdien išvengti konfliktinių situacijų ir išlydėti žmogų su gera emocija. Žinoma, prie to prisideda ir draugiški bei supratingi kolegos. „Mes vieni su kitais puikiai sutariame, pasikviečiame į pagalbą, galima sakyti – vieni kitus netgi jaučiame. Tai kasdienis mūsų įdirbis, kurį turėdami galime daug geriau išpildyti klientų lūkesčius“, – neabejoja ji.

Kristina įsitikinusi: kartais tereikia parodyti truputį dėmesio ir empatijos, kad klientas akimirksniu pasijustų geriau: „Jeigu matau, kad žmogus suirzęs, suprantu, kad jam reikia skirti dvigubai daugiau pozityvumo. Jeigu nerimauja jo vaikas – užkalbinu, jeigu susipykusi pora – pašmaikštauju, nukreipiu temą, jeigu šiaip pavargęs žmogus – nusišypsau, palinkiu geros dienos. Šių paprastų dalykų poveikis dažniausiai būna žaibiškas ir visi atsisveikiname šypsodamiesi.“

Mano kolegos – herojų komanda, dedanti visas pastangas, kad klientai išeitų su šypsena.

Kristina juokiasi, kad nors šventiniu laikotarpiu darbo krūvis būna didesnis, kartu ir gražių akimirkų padvigubėja. „Žmonės su mumis bendrauja, pasakoja, ką pirko namiškiams, kokių dovanų ieškojo, į kokį popierių jas pakuos... Tokios istorijos yra neatsiejama šventinio laikotarpio dalis, todėl dažnai pasijuntu taip, it tiesiogiai prisidėčiau prie jų gerovės. Žmonės dalijasi asmeniniais dalykais su manimi, nepažįstamu žmogumi, kelioms akimirkoms tampame tarsi draugais – argi ne tai ir yra tikrieji Kalėdų stebuklai?“ – šypteli ji.

Daug maisto ir jaukumo

Kristina pasakoja, kad savo švenčių neįsivaizduoja be gausiai vaišėmis nukrauto stalo, ant kurio būtinai turi būti keptos vištienos. Tiesa, atvirauja, kad ją ruošdama mėgsta improvizuoti – taip ir atsirado įdarytų šlaunelių idėja.

„Man patinka gaminti kiek neįprasčiau, įdomiau. Taigi šis patiekalas tuo ir išskirtinis – vaizdas kaip įprastų šlaunelių, o valgydamas pamatai, kad tai tarsi visai kas kita. Per šventes juk ir norisi malonių kulinarinių netikėtumų“, – šypteli.

Kristina pasakoja iš vaikystės atsimenanti, kad šventės turi būti šventiškos, blizgios, kvapnios, sočios, lydimos daug malonaus šurmulio... Tokią nuotaiką ji stengiasi sukurti ir savo šeimoje.

„Turime tradiciją eglutę puošti būtent gruodžio 1-ąją. Su vaikais prisigaminame įvairiausių dekoracijų, namus paverčiame tikra Kalėdų oaze. Na, o tada turime visą mėnesį tuo pasidžiaugti! Tai nuostabus metas, kai visi tampame šiek tiek geresni ar artimesni“, – neabejoja Kristina.

KRISTINOS ĮDARYTOS ŠLAUNELĖS

• 10 vištų šlaunelių
• mėgstamų prieskonių
• 1 didoka morka
• 1 svogūnas
• sviesto 
• 1 kiaušinis
• šlakelis alyvuogių aliejaus

• Iš šlaunelių kruopščiai pašalinkite kaulus, palikdami nepažeistą odelę ir apatinį sąnarį. Mėsą smulkiai supjaustykite, pabarstykite prieskoniais.
  
  
• Smulkiai sutarkuotą morką ir susmulkintą svogūną pakepinkite svieste, sudėkite į indą su mėsa, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.
  
  
• Atskirame inde alyvuogių aliejų sumaišykite su mėgstamais prieskoniais, sudėkite iškaulinėtas šlauneles, gerai įtrinkite iš visų pusių. Į jas prikimškite mėsos ir daržovių įdaro, dailiai užlenkite odelės perteklių.
  
  
• Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių, paskui dar apie 10 minučių įjungę skrudinimo funkciją.

„Į kiekvieną kepinį įdedame daug meilės ir pastangų, nes norime, kad klientai mėgautųsi jais, grįžtų vėl ir vėl. Manau, mums puikiai sekasi, nes žmonės ateina konkrečių kepinių, perka juos kasdienai, kokiai nors progai ar neštis į svečius – argi tai ne geriausias įrodymas, kad darbas yra puikiai vertinamas?“ – šypsosi „Maximoje“ konditere dirbanti Žydrė Nikitiukienė.

Sluoksniuotos bandelės, mielinės tešlos kepiniai, plokštainiai ir kiti gardumynai – tai Žydrės darbo kasdienybė. Moteris pasakoja, kad nors tiesiogiai bendrauti su klientais netenka, darbe kasdien stengiasi būti geros nuotaikos, nes jos gaminiai patenka ant žmonių stalo, tampa malonia sunkios dienos akimirka.

„Mes sakome taip – mums kiekviena diena kaip šventė. Vis prisimenu mūsų direktorės žodžius: jeigu darote konditerinį gaminį, darykite jį su šypsena, įdėkite meilės ir tuomet tas kąsnelis garantuotai bus gardesnis. Aš tuo tikiu, todėl dirbu vadovaudamasi šia mintimi“, – užtikrintai dėsto Žydrė.

Ji pasakoja, kad šventinė nuotaika darbe labiausiai pasijunta, kai gamyboje atsiranda naujų kepinių, skirtų būtent šventėms. Tada, anot moters, galva tiesiog sukasi nuo malonių kvapų ir puošnių skanėstų.

Norime, kad klientai visada būtų patenkinti mūsų kepiniais, nes į juos įdedame tikrai daug meilės.

„Labai smagu ir džiugu, kad žmonės įvertina mūsų kepinius, nes juk būna, kad tokį paprastą desertą kaip obuolių pyragas ne visi moka išsikepti, todėl gera žinoti, kad mes padėsime. Jeigu nemoki pasigaminti, tikrai nereiškia, kad nemėgsti skanauti!“ – nusijuokia Žydrė.

Šventėmis kvepiantys namai

Žydrė pasakoja, kad turbūt būtų keista, jei dirbdama tokį darbą namiškių nepalepintų savo kepiniais. Moteris džiaugiasi, kad prie jų gamybos noriai prisideda dvi dukros, kurios kaskart skuba ne tik ragauti, bet ir pažinti visą procesą. 

„Namuose gaminu išties daug – mūsų favoritai yra varškės spurgytės, apkepas ir biskvitiniai grybukai. Pastarieji visada būtinai turi būti ant šventinio stalo, kitaip šeima nesuprastų, kas nutiko. Jie gali būti kuklūs, be jokių glaistų ir papuošimų, bet vis tiek bus suvalgyti iki paskutinio“, – šypteli.

Žydrė neabejoja: maisto gaminimas, šeimos susėdimas prie stalo, dalijimasis, ragavimas, pokalbiai ir ramybė – tai yra tikroji švenčių magija: „Manau, kad dukros perims tradiciją kepti grybukus, nes jau dabar noriai mokosi gaminti maistą ir padeda man virtuvėje. Tradicijas reikia puoselėti, nes tai jaukūs ir šilti dalykai. Dukras mokau, kad per Kūčias ant stalo turi būti dvylika patiekalų, kad reikia kartu ruošti maistą, susėsti prie stalo, pasimėgauti juo ir jaukiu buvimu kartu. Man atrodo, kad tai ir yra tikrasis švenčių grožis, kurio visi laukiame ištisus metus.“

ŽYDRĖS BISKVITINIAI GRYBUKAI

• 3 kiaušiniai
• 180 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 160 g sviesto
• 180 ml pieno
• 250 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių

• Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų plaktuvu išplakite iki standžių putų. Lėtai plakdami, supilkite ištirpintą sviestą. 
  
  
• Po truputį maišydami supilkite pieną, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi tapti vientisos konsistencijos.
  
  
• Grybukus kepkite specialioje keptuvėje ant nedidelės kaitros.