Pridaužote daugiau kiaušinių nei suvalgote? Idėjos, kaip čia pat juos paversti naujais Velykų valgiais

Virti kiaušiniai yra vienas universaliausių ingredientų – jie dera su skirtingais ingredientais, būtent todėl verta į margučius pažvelgti kūrybiškai – ne kaip į „likutį“, o kaip į jau paruoštą ingredientą, kurį galima čia pat, per kelias minutes, paversti naujais užkandžiais.

Tai ypač aktualu švenčiant kelias Velykų dienas, kai prie stalo gausus būrys susirenka keliskart per dieną, susikaupia ne vienas sudaužytas margutis, o švaistyti maisto išties nesinori.

Velykų margučiai gali būti puikiai panaudoti jau pirmąją Velykų dieną, o ką jau bekalbėti apie antrą ar dar kitą dieną po šventės. Vos keli judesiai – ir jie gali pavirsti visai naujais užkandžiais, kurie vėl atrodys patraukliai, skaniai ir šventiškai bei puikiai papildys vaišių stalą.

Tikisi gausaus ir įdomaus vaišių stalo

Kaip pastebi „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė, šventiniu laikotarpiu žmonės tikisi gausaus vaišių stalo, tačiau kartu stengiasi protingai planuoti šventinį biudžetą, kad pasiruošimas būtų draugiškas piniginei.

„Artėjant Velykoms matome aiškią tendenciją – pirkėjai renkasi produktus, kurie reikalingi ruošiant šventinį stalą, todėl, siekiant palengvinti pasiruošimą šventei, „Iki“ parduotuvėse taikomos ypatingos nuolaidos kiaušiniams, majonezui, kiaulienos sprandinei be kaulo, saldumynams ar net 50 proc. nuolaida „Pekino“ ančiai, kuri gali tapti Velykų stalo pažiba“, – komentuoja G.Kitovė.

Be to, Velykų išvakarėse „IKI Šefų“ jau paruoštiems kulinariniams gaminiams bus taikoma net 40 proc. nuolaida* – tai puikus sprendimas tiems, kas neturės itin daug laiko ar galimybių ilgai suktis virtuvėje, tačiau viliasi susikurti gardų šventinį stalą.

*Akcija taikoma balandžio 4 dieną.

„Matome, kad žmonės nori turėti pasirinkimą – vieni renkasi gaminti patys, kiti ieško jau paruoštų gaminių, todėl stengiamės pasiūlyti tiek kokybiškų produktų, tiek patogių, laiką taupančių sprendimų. Abejais atvejais – tai proga apsipirkti šventei itin geromis kainomis“, – priduria G.Kitovė.

Kaip greitai ir skaniai panaudoti virtus kiaušinius

Grįžtant prie margučių, kurių atsiras ant kiekvieno Velykų stalo, svarbiausia taisyklė norint juos skaniai suvartoti yra paprasta: pakeiskite formą, tekstūrą arba skonio kryptį. Net tas pats virtas kiaušinis gali tapti visiškai kitu patiekalu vos per 5–10 minučių. Ir būtent tai yra raktas į sėkmę Velykų dieną – ne gaminti iš naujo, o „perkurti“ tai, kas jau yra ant stalo.

Dažniausiai kiaušiniai nusibosta ne dėl skonio, o dėl pasikartojimo. Kai jie patiekiami vienodai – perpjauti, su druska ar majonezu – net ir mėgstamas produktas greitai praranda patrauklumą. Tačiau vos pakeitus pateikimą ar pridėjus kelis ingredientus, atsiranda visiškai naujas patiekalo įspūdis.

Formos keitimas – paprasčiausias žingsnis. Supjaustykite kiaušinius griežinėliais, kubeliais ar net sutarkuokite – ir jie jau tampa tinkami salotoms, sumuštiniams ar užtepėlėms. Pusiau perpjauti ir įdaryti kiaušiniai atrodo kaip klasikinis užkandis, o smulkiai kapoti – kaip visai naujas ingredientas kitame patiekale.

Tekstūros keitimas suteikia dar daugiau galimybių. Sutrinti kiaušiniai gali tapti kremine mase, kurią lengva tepti, maišyti ar sluoksniuoti. Įmaišius varškės, jogurto ar avokado, tekstūra tampa lengvesnė, puresnė, modernesnė – toks patiekalas nebeprimena tradicinio virto kiaušinio, o labiau subtilų užkandį ar net užtepėlę gurmanams.

Skonio krypties keitimas – tai vieta kūrybai. Kiaušiniai puikiai sugeria kitus skonius:

• rūgštelė (citrina, marinuoti agurkėliai) suteikia gaivumo,
• sūrumas (silkė, sūris, kaparėliai) – intensyvumo,
• kremiškumas (majonezas, jogurtas, avokadas) – švelnumo,
• traškumas (svogūnai, riešutai, daržovės) – kontrasto.

Būtent šie nedideli akcentai leidžia iš to paties ingrediento sukurti visiškai skirtingus variantus – nuo lengvo, gaivaus iki sodraus ir sotaus.

Dar vienas svarbus momentas – pateikimas. Velykų stalas dažnai jau būna gausus, todėl mažesni, estetiški užkandžiai (kiaušinių puselės, mini sumuštiniai, kąsneliai) vilioja ragauti, kuria įvairovės įspūdį ir leidžia svečiams išbandyti daugiau skirtingų skonių.

Galiausiai verta prisiminti: nereikia sudėtingų receptų ar ilgų valandų virtuvėje. Virtas kiaušinis jau yra „pusiau paruoštas patiekalas“. Viskas, ko reikia – keli papildomi ingredientai ir šiek tiek fantazijos, kad jis vėl taptų šventinio stalo žvaigžde, o ne likučiu.

Kelios konkrečios idėjos:

Kaipgi be įdarytų kiaušinių? Perpjaukite kiaušinius pusiau, išimkite trynius ir sumaišykite juos su majonezu, garstyčiomis, tunu, šprotais ar avokadu. Paprasta, bet visada skanu ir gražiai atrodo.

Kiaušinių užtepėlė. Susmulkinti kiaušiniai, šiek tiek majonezo, garstyčių, svogūnų laiškų ir pipirų – puiki užtepėlė ant skrudintos duonos.

Sočios salotos. Kiaušiniai puikiai dera su bulvėmis, agurkais, rūkyta vištiena ar lašiša. Tai gali būti tiek klasikinės, tiek modernesnės salotos.

Kiaušinių sumuštiniai. Sluoksniuokite kiaušinius su sūriu, salotomis, avokadu ar net kepta šonine – sotus ir greitas pasirinkimas.

Kiaušiniai su skirtingais padažais. Patiekite virtus kiaušinius su šiltu sviesto, garstyčių ar net lengvu sūrio padažu – paprasta, bet labai skanu.

Kepkite orkaitėje. Supjaustykite kiaušinius, dėkite į kepimo indą su daržovėmis, užpilkite grietinėle ar sūriu ir trumpai apkepkite. Kiaušiniai įgaus naują formą ir skonių, visi norės paragauti.

Pateikiame keletą itin greitų ir paprastų receptų, kaip galite paįvairinti Velykų stalą sunaudojant margučius.

Kiaušinių ir avokado salotos

Reikės:

• 4 virti kiaušiniai
• 1 avokadas
• sauja mėgstamų salotų
• 1 v. š. citrinos sulčių
• druska, pipirai

Paruošimas: supjaustykite kiaušinius ir avokadą, sumaišykite su salotomis, apšlakstykite citrina, pagardinkite. Lengva, gaivu, pavasariška ir puikiai tik kaip vienas iš Velykų patiekalų.

Greiti kiaušinių ir silkės kąsneliai

Reikės:

• 4 virti kiaušiniai
• kelios silkės juostelės
• svogūnas
• juoda duona

Paruošimas: ant duonos dėkite kiaušinio riekelę, silkę ir svogūną. Klasika, kuri visada dingsta pirmiausia.

Kiaušiniai orkaitėje

Reikės:

• 6 virti kiaušiniai
• 100 ml grietinėlės
• sauja tarkuoto sūrio
• druska, pipirai

Paruošimas: kiaušinius perpjaukite, sudėkite į kepimo indą, užpilkite grietinėle, apibarstykite sūriu ir kepkite ~15 min. 180 °C orkaitėje.

Kreminė kiaušinių–avokado užtepėlė

Reikės:

• 4 virti kiaušiniai
• 1 avokadas
• 1 v. š. citrinos sulčių
• druska, pipirai

Paruošimas: viską sutrinkite iki kreminės masės. Patiekite su duona ar daržovių lazdelėmis, tepkite ant duonos ar trapučių arba – tokią užtepėlę netgi galite naudoti vietoj majonezo tepant ant kiaušinio.

Velykų margučiai – tai ne tik tradicija, bet ir puiki galimybė kūrybai virtuvėje. Net jei jų liko daugiau nei planavote, tai nereiškia, kad būtina juos valgyti vienodai. Keli paprasti ingredientai, šiek tiek fantazijos – ir margučiai gali virsti visai nauju, skaniu patiekalu. Svarbiausia – ne švaistyti, o atrasti. Skanaus!