Vytaras Radzevičius įminė senovinių koldūnų paslaptį: „Metu svorį“
Šįkart ypač suklusti turėtų senovinių, istorinių patiekalų gerbėjai. Kartu su savo žmona Laisve, Vytaras Radzevičius parodė, kaip nuo šiol savo namų virtuvėje lepintis išskirtinai tik bajoriškais koldūnais.
Tačiau prieš tai laidoje „Vytaro ferma“ Vytaras aplankė ir vienus iš įspūdingiausių mūsų krašto gyventojų – stumbrus. Gaila būtų tokią progą praleisti – juk Dzūkijos nacionalinio parko stumbrynas įsikūręs visai netoli Vytaro fermos.
Šioje ypatingoje vietoje V.Radzevičius ne tik turės progą stebėti stumbrus iš arti, bet ir mėgins geriau suprasti jų istoriją bei svarbą paveldui.
Stumbrai Lietuvoje ne tik įrašyti į raudonąją knygą, bet ir turi ypatingą išlikimo istoriją. Pasirodo, kad po Pirmojo pasaulinio karo, Europoje buvo likę vos iki 50 stumbrų! O ir daugiausia jų – tik aptvaruose arba privačiuose zoologijos soduose. Gamtininkų pastangomis, šios rūšies populiacija buvo atkurta, tad šiandien Lietuvoje gyvena jau daugiau nei 300 stumbrų.
Beje, Vytaras stumbryne neliko tik stebėtoju – jis pasiraitojo rankoves ir pats padės ruošti vaišes šiems gyvūnams!
O sugrįžęs iš gamtos glūdumos, Vytaras pasinėrė jau į kitokį – kulinarinį – nuotykį. Kartu su žmona Laisve jie imsis ruošti patiekalą, kuris kvepia ne tik mėsa ar sviestu, bet ir istorija. Laidoje bus gaminami klasikiniai, senoviniu receptu paremti Tiškevičių koldūnai.
„Gaminsime istorinį patiekalą, nes aš noriu valgyti. O kadangi metu svorį, man reikia rinktis kokybišką, „aukštuomenišką“ ir bajorišką maistą“, – juokavo Vytaras.
Tuo tarpu Laisvė pasidalino taisykle, kuri padės pasiekti ir dar geresnio rezultato: „Norint, kad koldūnai būtų dar skanesni, tešlą reikia paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve.“
Paaiškėjo, kad tai – esminė detalė, leidžianti tešlai įgauti reikiamą konsistenciją. Šis paprastas, bet veiksmingas triukas yra paslaptis, kurios dažnas nepastebi, tačiau be to koldūnai nebus tokie skanūs.
Kaip tinkamai koldūnams parinkti ingredientus? Kas dar svarbu begaminant šį, bajorišką valgį? Galiausiai, kaip Laisvei ir Vytarui seksis pasidalinti viena virtuve? Visa tai – jau netrukus.
„Vytaro ferma“ – šeštadieniais, 17.30 val. per TV3.