Kai paskutinę gegužės dieną sostinėje siaus Šaltibarščių festivalis, be abejonių, lėkštės šaltos, gaivios, rožinės sriubos neatsisakys nė vienas. Ir net jei atrodo, ką naujo galima sugalvoti šia tema, eksperimentai skaniai nustebins.
Ieškoti naujų skonių
„Esu iš tų, kurie negali gyventi be šaltibarščių, – sako kulinaras, rašytojas Alfas IVANAUSKAS (40). – Nesvarbu, koks metų laikas būtų. Stengiuosi kiekvieną kartą atrasti vis naujų derinių. Man svarbu ir turėti klasikinį savo mėgstamą receptą, ir džiuginti draugus netikėtais skoniais.“
Alfas pataria: prieš duodant ragauti kitaip paruoštus šaltibarščius, visada užrišti draugams akis ir nesakyti, kokius ingredientus naudojote, – kad nesusidarytų išankstinės nuomonės, kuri gali paveikti skonį. „Juk iš tiesų net nepagalvotum, kad šaltibarščiuose gali tikti ožkų sūris, šaldytos vyšnios, skumbrė, krevetės, obuoliai, sojų padažas ar kiti, atrodytų, prie jų nederantys ingredientai. Bet aš jau visa tai esu išbandęs.