Sekmadienio pietums – blynai

Blynai su rūkyta skumbre

Jums reikės: 8 bulvių, kiaušinio, 2 šaukštų džiūvėsėlių, didelio svogūno, nemažos rūkytos skumbrės, pagal skonį druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, nemažo ryšulėlio svogūnų laiškų, aliejaus kepti.

• Skumbrę išdarinėkite, dalį supjaustykite mažais kubeliais, kitą – nemažais griežinėliais.
• Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje su žiupsneliu druskos.
• 4 bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir sumeskite į gilų dubenį.
• Kitas keturias sutarkuokite, nusunkite išsiskyrusį skystį, taip pat krėskite į dubenį.
• Suberkite džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, masę pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, įmaišykite skumbrės kubelių.
• Dviem šaukštais formuokite blynelius ir iškepkite aliejuje.
• Blynelius išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai, ir sluoksniuokite lėkštėse su dideliais skumbrės gabalėliais bei kapotais svogūnų laiškais.
• Galite tiekti su lydytu sviestu ar mėgstamu grietinės pagardu.

Varškėčiai su uogomis

Jums reikės: 2 kiaušinių, 300 g rikotos, 200 g riebios varškės, 100 g kukurūzų miltų, šaukštelio kepimo miltelių, po šaukštą cukraus ir kokosų drožlių, žiupsnelio vanilinio cukraus, šaukštelio nutarkuotų mandarinų žievelių, miltelinio cukraus ir stiklinės šaldytų mėlynių arba šilauogių papuošti, kokosų aliejaus kepti.

• Rikotą ir varškę kelis kartus pertrinkite per sietelį.
• Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
• Trynius iki vientisos purios masės išsukite su cukrumi.
• Į dubenį su rikota ir varške suberkite kukurūzų miltus, kepimo miltelius, kokosų drožles, vanilinį cukrų, tarkuotas mandarino žieveles.
• Viską labai gerai išsukite.
• Galiausiai įmaišykite iki standžių putų išplaktus baltymus.
• Iš tešlos šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite juos karštame kokosų aliejuje.
• Tiekite su milteliniu cukrumi ir atšildytomis uogomis.

Batatų ir špinatų blyneliai

Jums reikės: 4 batatų, 300 g varškės sūrio, kiaušinio, šaukštelio kepimo miltelių, 2 šaukštų krakmolo, šaukštelio džiovintų bazilikų, pagal skonį druskos, pipirų, saujelės šviežių špinatų lapelių, aliejaus kepti, graikiško jogurto tiekti.

• Batatus gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite ir sugrūskite.
• Varškės sūrį sutarkuokite smulkia trintuve, įmaišykite į batatų masę.
• Kiaušinį išplakite ir taip pat supilkite.
• Ten pat suberkite kepimo miltelius, krakmolą, bazilikus, pagal skonį berkite druskos ir pipirų.
• Špinatus nuskabykite nuo kotelių, smulkiai supjaustykite ir suberkite į tešlą.
• Viską gerai išmaišykite ir drėgnomis, geriausiai aliejumi pateptomis rankomis formuokite nedidelius blynelius.
• Juos apkepkite iš abiejų pusių karštame aliejuje.
• Tiekite su graikišku jogurtu.

Lietiniai su kremu ir uogomis

Jums reikės: 160 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų, šaukštelio kepimo miltelių, 300 ml pieno, nubraukto šaukšto krakmolo, kiaušinio, šaukštelio cukraus, žiupsnelio druskos.

Kremui: 250 g tepamojo varškės sūrelio, 200 ml plakamosios grietinėlės, 2 šaukštų sutirštino karamelinio pieno.

Tiekti: mėgstamo jogurto, šviežių arba šaldytų uogų.

• Lietinių tešlai dubenyje iki vientisumo sumaišykite persijotus kvietinius miltus ir kepimo miltelius, pieną, krakmolą, kiaušinį, cukrų. Nepamirškite įberti žiupsnelio druskos.
• Tešlą iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu ir bent pusvalandį palikite pastovėti šiltai, kad išbrinktų miltai.
• Iškepkite nedidelius lietinius ir, kol gaminsite kremą, laikykite juos šiltai.
• Kremui tepamąjį varškės sūrelį sumaišykite su karameliniu pienu ir įmaišykite iki standžių putų išplaktą grietinėlę.
• Paruošta mase aptepkite lietinius, sulankstykite juos trikampėliais ir tiekite su jogurtu ir šviežiomis arba šaldytomis uogomis.