Varškę rekomenduoja valgyti kasdien: kodėl ją vadina superproduktu?

Pirkėjai labiausiai pasitiki lietuviškais maisto produktais dėl aukštos kokybės, natūralių žaliavų, trumpo kelio nuo gamintojo iki vartotojo.

UAB „Rivona“ Alytaus pieninėje varškė gaminama tik iš lietuviško, kokybiško ir šviežio pieno. Pasak pieninės technologės Neringos Varževičienės, žaliavos kokybė lemia produkto skonį ir maistines savybes.

„Varškė yra vertingas, daug baltymų turintis produktas, todėl daugeliui verta ją įtraukti į kasdienę mitybą“, – pabrėžia ir dietistė Simona Šliužaitė.

Pasak mitybos specialistės, jei varškę valgysite per pusryčius, organizmui suteiksite sotumo jausmo ir energijos dienos pradžiai. Varškės porcija po fizinio aktyvumo – padeda atstatyti raumenis. Fiziškai aktyviems žmonėms naudinga varškę valgyti per vakarienę, nes baltymai lėtai pasisavina.

Varškė vertinga, nes natūrali ir šviežiai pagaminta

Anot N.Varževičienės, varškė vertinga dar ir todėl, kad gamybos metu į pieną dedama pienarūgščių bakterijų raugo. Tai praturtina varškės biologinę vertę, probiotikai ypač reikšmingi mūsų organizmui.

„Rivonoje“ gaminama įvairaus riebumo varškė: liesa 0,5 proc., riebesnė 9 ir 15 proc. Pasak technologės, žmonės daugiausia perka 9 proc. riebumo varškės. S.Šliužaitė taip pat rekomenduoja rinktis riebesnę varškę, nes joje yra sveikatai naudingų polinesočiųjų riebalų rūgščių – linolio, linoleno ir arachidono.

Populiariausios varškės pakuotės yra po 1 kg ir 0,5 kg. Šią vasarą planuojama pastatyti įrenginį, kuris pakuos trintą varškę po 180 g.

Varškės vartojimas auga

Kiekvienais metais pastebima, kad varškės vartojimas auga, todėl gamyba plečiasi. Praėjusiais metais „Rivonos“ pieno ceche pagaminta kiek daugiau nei 2140 tonų varškės. Investuojama į naujus ir modernesnius įrenginius, kurie palengvina žmonių darbą ir padeda užtikrinti produktų kokybę.

Pasak N.Varževičienės, neseniai atnaujintas birios varškės fasavimo įrenginys, kuris dabar dirba našiau, aukštesnis higienos lygis, nes plovimas vyksta automatiškai, gerokai sumažėjo darbo plaunant rankomis.

Taip pat naujas įrenginys ekonomiškai efektyvus, padeda taupyti resursus – mažiau sunaudojama vandens ir elektros energijos.

Stiprina imuninę sistemą

Dietistė S.Šliužaitė varškę rekomenduoja valgyti kasdien: „Varškėje esantys baltymai aprūpina organizmą būtinomis aminorūgštimis, reikalingomis įvairioms funkcijoms: imuninės sistemos stiprinimui, raumenų atsistatymui, fermentų veiklai, įvairių ląstelių funkcijų palaikymui.“

Be to, varškėje esantis vitaminas B2 veikia kaip antioksidantas ir saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų susidarymo, palaiko gerą odos būklę, svarbūs nervų sistemai.

Varškėje esantis kalcis reikalingas kaulų ir dantų sveikatai, fosforas dalyvauja energijos apykaitoje, magnis ir kalis svarbūs raumenų ir širdies funkcijai.

Kasdieniai varškės patiekalai

Besirūpinantys savo sveikata varškę kasdien valgo ne tik kaip atskirą produktą pusryčiams ar vakarienei. Daugelis mėgsta keptus ar virtus varškėčius, lietinių blynelius su varškės įdaru, apetitą žadinančius sumuštinius su juoda duona, varške, silke ir laiškiniais svogūnais, o varškės apkepas gali atstoti ir pyragą, ypač jei kepamas su aguonų, razinų ar kitų džiovintų vaisių priedais.

Desertinės salotos su varške ir braškėmis

Reikės:

• 150 g „Piemenėlio“ birios varškės 9 proc. riebumo,
• 100 g gražgarstės,
• 100 g braškių,
• 1-2 valg. šaukšt. sukapotų graikinių riešutų,
• Šlakelio alyvuogių aliejaus,
• ½ citrinos sulčių.

Gaminimas:

1. Gražgarsčių lapelius nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į lėkštę.

2. Braškes supjaustykite puselėmis, sudėkite ant salotų.

3. Ant salotų uždėkite birios varškės.

4. Salotas paskaninkite graikiniais riešutais.

5. Pašlakstykite citrinos sultimis ir aliejumi.

Blyneliai su bananais ir kokosu

Reikės:

• 200 g „Piemenėlio“ birios varškės 15 proc. riebumo,
• 2 vnt. kiaušinių,
• 4 valg.šaukšt. skysto medaus,
• 150 g miltų,
• ½ arbat.šaukšt. kepimo miltelių,
• 1 vnt. prinokusio banano,
• 1 valg. šaukšt. kokoso drožlių.

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakite, sudėkite varškę ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

2. Sudėkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais.

3. Leiskite tešlai pastovėti 10-15 min.

4. Bananus supjaustykite ir sumaišykite su medumi iki vientisos masės.

5. Blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

6. Ant blynelių dėkite banano ir medaus kremo ir apibarstykite kokoso drožlėmis.

Varškės užtepėlė su daržovėmis ir skrudinta duona

Reikės:

• 150 g „Piemenėlio“ birios varškės 9 proc.,
• 400 g mažų baltų pupelių,
• 1 citrinos žievelės ir sulčių,
• 1 skiltelės česnako,
• 50 g riešutų,
• 1 valg.šaukšt. garstyčių,
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

1. Pupeles užmerkite iš vakaro ir išvirkite. Jeigu neturite laiko, galima naudoti konservuotas.

2. Pupeles ir varškę sutrinkite blenderiu iki vientisas masės ir sudėkite visus ingredientus.

3. Sudėkite varškės ir pupelių užtepėlę į indelį.

4. Patiekite su skrudinta duona, šiaudeliais pjaustytomis morkomis, salierais, agurkais.

Skanaus!