Ant kasdieninio stalo turi būti bent vienas iš šių penkių produktų – ar žinote, kodėl?

UAB „Rivona“ Alytaus pieninėje per dieną perdirbama apie 120 tonų žaliavinio pieno. Pasak ilgametės pieninės gamybos vadovės Laimos Balionienės, „Piemenėlio“ produkcija yra gaminama tik iš lietuviško pieno: „Šiuose pieno produktuose yra sudėta viskas, kas geriausia.“

Alytaus pieninėje naudojama nauja moderni įranga leidžia užtikrinti aukščiausią gaminių kokybę, pagaminti produktus pagal tradicines receptūras.

„Kuo greičiau pienas perdirbamas, tuo kokybiškesnė produkcija“, – teigia L.Balionienė.

„Norfos“ parduotuvėse rasite pirkėjų pamėgtus „Piemenėlio“ pieno produktus. „Asortimento plėsti kol kas neplanuojame, nes mūsų pagrindinis dėmesys skirtas laiko patikrintiems produktams – varškei, kefyrui, jogurtams, sūriams. Be to, skelbiamos savaitgalinės akcijos ir pardavimai šauna į viršų, todėl plečiame gamybos apimtis“, – sako L.Balionienė.

„Norfos“ parduotuvėse kovo 27-29 dienomis vyks akcija „Piemenėlio“ kefyrui, grietinei, varškei, varškės sūriams.

Vėl pradėti gaminti fermentiniai sūriai

Gera žinia pirkėjams – po kapitalinio remonto vėl pradėjo veikti fermentinių sūrių „Piemenėlio TILSIT“ ir „Piemenėlio GOUDA“ gamybos linija.

Gamybos metu fermentiniai sūriai mirkomi sūrime 36 valandas, po to pakuojami vakuume specialia orui pralaidžia plėvele ir brandinami apie 2 mėnesius.

Fermentiniai sūriai puikiai tiks gaminant įvairiausius patiekalus: gardi išsilydžiusio tarkuoto sūrio plutelė padengia picą, makaronus, supjaustyti gabaliukais paskanina šviežių ir ankštinių daržovių salotas, pjaustytas riekutėmis tinka ant sumuštinių.

Sūrį laikykite šaldytuve originalioje pakuotėje, suvyniokite į maisto produktams laikyti skirtą popierių arba įdėkite į sandarią dėžutę. Jokiu būdu sūrio nedėkite į polietileno maišelį, nes produktui reikia „kvėpuoti“.

Sūrį galima ir užšaldyti – atšildytas gali trupėti, bet puikiai tiks gardinti sriubas, dėti į troškinius ar kepti sumuštinius.

Netrukus pradės veikti naujas fermentinio sūrio pjaustymo įrenginys.

Kasdien – po stiklinę kefyro ar rūgpienio

Artėjant vasarai pradeda augti lietuvių itin mėgstamo „Piemenėlio“ kefyro ir rūgpienio gamyba – vien kefyro, priklausomai nuo sezono, pagaminama vidutiniškai 18-30 tonų per dieną.

Gamybos vadovė pasakoja, kad Alytaus pieninėje gaminant rūgpienį ir kefyrą, fermentacijos ir rūgimo procesas trunka apie 24 valandas, kol bakterijos ir mielės paverčia pieną į rūgštų gėrimą.

Kefyro ir rūgpienio gaminimo technologinis procesas yra toks pat, skiriasi tik raugo sudėtis. Kefyro rauge yra kefyro grybelio kultūrų, grynų pienarūgščių bakterijų kultūrų ir mielių, kurios produktui suteikia gaivų aštroką skonį. Rūgpieniui gaminti naudojamas grynos pienarūgšių bakterijų kultūros raugas, todėl produktas yra švelnesnio skonio.

Ir vienas, ir kitas produktas pasižymi itin aukšta maistine verte. Rūgpienyje yra kalcio, kalio, fosforo, B grupės vitaminų. Vienoje stiklinėje rūgpienio yra 7-8 gramai baltymų.

Kefyre yra vitaminų C, K ir B grupės, mineralų – kalcio, fosforo, kalio, seleno, magnio, cinko ir vario. Kefyre esančios gerosios bakterijos skatina virškinimo sistemą, aminorūgštys padeda lengviau mesti svorį, stiprina imunitetą.

„Piemenėlio“ kefyras gaminamas 2,5 proc. ir 6 proc. riebumo. Šaltibarščių 6 proc. riebumo kefyras populiariausias vasarą, kai prasideda šaltibarščių sezonas. Norint jį pagaminti, papildomai pilama riebios grietinėlės.

Kefyras pilstomas į patogias pakuotes – 500 ml ir 1000 ml plastikinius butelius bei vieno litro ekonomiškesnius maišelius. „Piemenėlio“ rūgpienis gaminamas 2,5 proc. ir 5 proc. riebumo ir pilstomas į 1 litro maišelius.

Per akciją kefyro galite nusipirkti ir daugiau – kiek nesunaudosite, dėkite į šaldiklį ir pasigaminkite „rikotos“ varškės: sušalusį kefyrą supilkite į marlę, pakabinkite, kad nuvarvėtų. Išbėgusias pasukas galite panaudoti padažams, sriuboms, o varškę, pagardintą uogomis ar vaisiais, valgykite kaip desertą.

Varškė gaminama su bakterijų kultūromis

Pirkėjai nuo seno įvertino „Piemenėlio“ varškę, kurios kokybę gamybai naudojamas natūralus ir šviežias lietuviškas pienas.

Praėjusiais metais „Rivonos“ pieno ceche pagaminta kiek daugiau nei 2140 tonų „Piemenėlio“ 9 proc., 15 proc. riebumo ir 0,5 proc. liesos varškės. Pieninės vadovė pastebi, kad pirkėjai dažniausiai perka 9 proc. riebumo varškę.

Varškės rekomenduojama valgyti kasdien vaikams, senjorams, sportininkams ir visiems, kurie nori būti sveiki. Varškėje yra daug baltymų, kalcio, B grupės vitaminų ir probiotikų, nes ji gaminama su bakterijų kultūromis.

Populiariausios pakuotės yra po 1 kg ir 0,5 kg varškės. Gera žinia norintiems nusipirkti mažiau – netrukus pradės veikti trintos varškės fasavimo po 180 g ir 200 g įrenginys. Lengviau ir darbuotojams, nes įrenginys yra našesnis, modernesnis ir lengviau valdomas.

Pasak pieninės vadovės, neseniai atnaujintas ir birios varškės fasavimo įrenginys: „Dabar galime užtikrinti aukštesnis higienos lygį, nes plovimas vyksta per automatinę CIP stotį, gerokai sumažėjo darbo plaunant rankomis.“

Vaikų ir suaugusiųjų pamėgti jogurtai

„Piemenėlio“ asortimentą vainikuoja lietuvių itin mėgstami varškės sūriai (22 proc., 13 proc. ir 0,5 proc. riebumo) ir varškės sūriai su kmynais. Sūriai nedideli, skirti kasdieniniam naudojimui – 250-300 g.

„Sūriai rišami rankomis pagal senąsias tradicijas: varškė sukrečiama į sūrmaišius, kurie suslegiami, kad išbėgtų išrūgos ir perkeliami į kitą patalpą atvėsti. Iš sūrmaišių sūriai taip pat išimami rankomis“, – pasakoja L.Balionienė.

Ne mažiau didelių ir mažų smaližių mėgstami „Piemenėlio“ jogurtai su bananų ir žemuogių priedais ir su vyšniomis. Taip pat gaminamas „Piemenėlio“ jogurtas be laktozės ir natūralus jogurtas.
Nereikėtų pamiršti ir itin sveikatai palankaus produkto – „Piemenėlio“ raugintų pasukų su slyvomis, greipfrutais ir kvapiaisiais mandarinais.

„Piemenėlio“ sviesto prireiks kepant Velykų pyragus. O gal planuojate pasigaminti ir tortą su puriu grietinės ar grietinėlės kremu? Konditerijos gaminiams naudojama riebi grietinė (30-40 proc. riebumo) ir riebi plakamoji grietinėlė (35 proc. riebumo).

Agurkų ir pomidorų salotoms pagardinti labiau tinka „Piemenėlio“ grietinė 12-15 proc. riebumo, o į kavą pilkite 12 proc. riebumo grietinėlę.

Iš pieno produktų pasigaminsite ir desertinių skanėstų švenčių stalui, ir kasdieninių sočių patiekalų.

Varškės, sviesto ir grietinėlės skanėstas arba naminis varškės sūrelis

Reikės:

• 1 kg „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškės,
• 400 ml „Piemenėlio“ 35 proc. riebumo grietinėlės,
• 200 g „Piemenėlio“ sviesto,
• 250 g cukraus pudros,
• 100 g razinų,
• 50 g anakardžių ar kitų mėgstamų riešutų.

Gaminimas:

1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.

2. Į sviestą sudėkite cukraus pudrą ir išsukite iki purumo.

3. Išplakite grietinėlę.

4. Pertrinkite per sietelį varškę arba išplakite mikseriu.

5. Į varškę sudėkite sviestą ir grietinėlę, razinas ir susmulkintus riešutus. Viską išplakite.

6. Varškės masę sudėkite į vieną indą ir kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą, kad sustingtų. Patiekdami ant stalo pjaustykite porcijomis kaip tortą.

7. Taip pat galima deserto masę sudėti į mažas formeles, palaikyti šaldytuve, kol sustings ir aplieti tirpintu šokoladu kaip naminius sūrelius.

Jogurtinis želė tortas su vaisiais

Reikės:

• 0,5 l „Piemenėlio“ natūralaus jogurto 3 proc. riebumo,
• 300 g supjaustytų bananų, apelsinų gabaliukų ar kitų vaisių pagal skonį,
• 1 stiklinės šilauogių,
• 20 g želatinos,
• Kelių šaukštų medaus pagal skonį.

Gaminimas:

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir palaikykite, kad išbrinktų. Po to pašildykite vandens vonelėje, kad ištirptų.

2. Želatiną sumaišykite su jogurtu.

3. Į jogurtą sudėkite vaisių gabaliukus ir uogas.

4. Supilkite į indą ir pastatykite į šaldytuvą, kad sustingtų.

5. Jeigu norite šventiškesnio deserto, indą su jogurtu trumpam įdėkite į karštą vandenį. Ant viršaus uždėkite didesnę lėkštę ir apverskite, kad jogurtinis tortas iškristų. Deserto viršų papuoškite vaisiais ir uogomis.

Kefyro ir sūrio pyragėliai vakarienei

Reikės:

• 300 ml „Piemenėlio“ 2,5 proc. kefyro,
• 250 g „Piemenėlio TILSIT“ fermentinio sūrio,
• 1 vnt. kiaušinio,
• 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių,
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos,
• 1 vnt. didelis puodelis miltų.

Gaminimas:

1. Į kefyrą sudėkite tarkuotą sūrį, įplakite kiaušinį, supilkite miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais.

2. Užminkykite tešlą, ji turi būti tvirta, formuojama rankomis.

3. Ant darbastalio paberkite miltų, suformuokite tešlos volelį ir supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais.

4. Kefyro ir sūrio pirštelius pakepkite keptuvėje ant aliejaus iš visų pusių, kol gražiai apskrus.

Skanaus!