Kai norisi kepsnio

Jautiena su šakninėmis daržovėmis ir blyneliais

Jums reikės: vidutinės jautienos išpjovos, 2 kiaušinių, 1 mažo svogūno, kelių šakninių daržovių (morkų, svogūnų, ridikų), 250 ml vištienos sultinio arba pieno, 150 g miltų, alyvuogių aliejaus, petražolių šakelė, druskos, pipirų.

• Pasiruoškite daržoves: supjaustykite riekelėmis, užberkite druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 10 min.
• Blynelius kepkite užsimaišę tešlą iš sultinio ar pieno, miltų, kiaušinių, sutrinto svogūno ir smulkintų petražolių. Iškeptus blynelius supjaustykite juostelėmis.
• Išpjovą suraikykite iki 2 cm storio gabalėliais, apibarstykite druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje įkaitinę sviestą.
• Į lėkštę sudėkite daržoves ir supjaustytus blynelius, ant viršaus – jautienos kepsnį. Prie šio patiekalo tinka česnakinis padažas.

Smetoniški jautienos kepsniai

Jums reikės: 1 kg jautienos nugarinės, 3 svogūnų, kelių šaukštų krienų, 70 g sviesto, keleto petražolių lapelių, druskos, pipirų.

• Nuo mėsos nuimkite plėves ir supjaustykite piršto storumo gabalėliais skersai raumenų. Kiekvieną gabalėlį atsargiai išmuškite iki 1 cm storumo. Apkepkite stipriai įkaitintuose riebaluose. Abi kepamas puses apibarstykite druska ir pipirais. Gražiai apkepusius gabalėlius palaistykite riebalais, kuriuose jie kepė, ir kiškite 10 min. į orkaitę. Patiekdami sudėkite į pusdubenį, pabarstykite krienais ir didesniame sviesto kiekyje kepintais svogūnų griežinėliais.
• Išmuštą mėsą norėdami labiau suminkštinti, galite ją ištrinti aliejumi ir praskiestu actu, pabarstyti pipirais ir 1 ar 2 val. palaikyti šaltesnėje vietoje.

Jautienos nugarinė su morkomis ir salierais

Jums reikės: 400 g jautienos nugarinės, 2 morkų, saliero šaknies, 5 skiltelių česnakų, šakelės petražolių, pipirų, druskos, aliejaus.

• Jautienos nugarinę pabarstykite druska ir pipirais.
• Griežinėliais supjaustykite salierus, morkas, česnakus. Kepimo foliją patepkite aliejumi, dėkite griežinėliais supjaustytas daržoves. Pabarstykite druska. Uždėkite nugarinę.
• Ant mėsos vėl dėkite daržovių griežinėlių. Užlenkite ir užspauskite folijos kraštus. Kepkite iki 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kepsniai su prieskoniniu sviestu

Jums reikės: jautienos išpjovos (arba nugarinės), 100 g sviesto, 1 skiltelės česnako, kelių lapelių petražolių, keleto bulvių, druskos, pipirų, aliejaus.

• Atšildykite sviestą, smulkiai supjaustykite petražolių lapelius, juos suberkite į sviestą, įspauskite česnako, įberkite druskos ir išsukite. Sviestą įdėkite į šaldytuvą.
• Užkaiskite virti bulves su lupenomis. Išvirusias apkepkite svieste.
• Supjaustę mėsą gabalėliais kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes kiekvieną pusę.
• Į lėkštę dėkite kepsnį, ant jo sviesto gabalėlį, šalia – bulvių puselių. Patiekite su mėgstamomis marinuotomis daržovėmis.