Kai norisi mažos nuodėmės: 3 desertai, kurie užkariaus jūsų gomurį – paprasta, bet tobulai skanu

„Rivonos“ duonos ir konditerijos ceche – tikras smaližių rojus, kuriame šeimininkaujanti technologė Gustė Kavoliūnaitė pasakoja, kad labai mėgsta kurti skanėstus. Šiuo metu kepykloje ruošiami 28-ių pavadinimų konditerijos gaminiai: tai 10 rūšių tortų, 9 pavadinimų pyragai, 4 rūšių vyniotiniai ir 5 specialieji gaminiai: dviejų rūšių tinginys, bulvytės ir dviejų dydžių prancūziškos kanelės.

Technologė pastebi, kad pastaruoju metu jau atslūgsta madingo Dubajaus šokolado banga, kartu slopsta noras paragauti ir pistacijų kremo: „Kol kas dar neatsirado naujų skonio madingų tendencijų, tad išlieka klasika – gaivūs tortai ir pyragai su uogomis ir vaisiais, sunkesni su riebesniu kremu, žiemą dominuoja šokoladas, solidesni skoniai, geidžiamiausi desertai su apelsinais, mandarinais ir imbieru.“

Per savaitę pagaminama vidutiniškai 7-8 tonų konditerinių gaminių.

Gaivesni, riebesni, spalvingi ir nepaprastai skanūs tortai

„Tortų asortimentas platus, nes pirkėjų skonis labai skirtingas, todėl siūlome nuo gaivių, lengvų iki riebesnių. Tikrai nebūti kepti namuose, juk ne kiekvienas gali būti konditeriu – desertų gaminimas reikalauja technologinio tikslumo ir išmanymo“, – tvirtina G.Kavoliūnaitė.

Mėgstantiems plombyro skonio kremą, technologė siūlo paragauti torto „Rafaelio“ su biskvitu ir traškiu sluoksniu, pagardintu kokosais.

Tikriems smaližiams skirtas tortas „Snikeriukas“ – karamelinis biskvitas su šokoladu, perteptas žemės riešutų kremu. „Šie abu tortai yra šiek tiek riebesni, sunkesnės tekstūros, ypač tinka atvėsus orams“, – sako Gustė.

Sūrio tortų mėgėjams siūloma išbandyti „Maskorponės“ su spanguolių džemu, kuris suteikia rūgštesnio skonio.

„Išskirtinis tortas „Mango su jogurtu“, kurio biskvitas perteptas jogurtiniu kremu su mango skoniu“, – rekomenduoja technologė.

Ne tik skanus, bet ir akį traukia tortas „Mėlynių maskorponės“. Tai dviejų sluoksnių kremas – ryškiai mėlynas ir baltas.

Kitas spalvingas tortas – „Pistacijų“, kurio biskvitas perteptas žalios spalvos pistacijų kremu.

„Taip pat gaminame dviejų rūšių karamelinius tortus – vienas perteptas kremu ir puoštas lazdyno riešutais, kitas karamelinis biskvitas paskanintas varškės kremu – riebesnis“, – pristato G.Kavoliūnaitė.

Ypač gaivus vaisinis tortas „Avietinė palaima“, labai populiarus vasarą, bet kepamas visus metus.

Su varške, vaisiniais kremais, kakaviniai ir karamelizuoti pyragai

Pyragų lentyna taip pat nenusileidžia savo skoniais ir asortimento įvairove. „Neprilygstamas varškės pyragas su maskorpone ir vyšniomis – primena tortą, tik be kremo“, – rekomenduoja paragauti Gustė.

Kepamas pyragas „Snikeriukas“, kurio biskvitas perteptas karamele ir puoštas riešutais.

„Nepaprastai gražiai atrodo geltonos spalvos plokštainis su pasiflorų kremu, viršus puoštas pasiflorų vaisiais. Tikrai labai skanus“, – šypsosi technologė.

Gaivus vaisinis persikinis plokštainis su mango biskvitu ir persikų gabaliukais.

„Labai populiarus vasarą, bet kepamas ir dabar juodųjų serbentų ir jogurto plokštainis – gaivus, skanus, ryškios rožinės spalvos“, – sako G.Kavoliūnaitė.

Kitas įdomus pyragas „Speculos“ – tai karamelizuotų sausainių pyragas. „Biskvitas perteptas karamelizuotų sausainių kremu ir sausainių trupinukais. Šis kremas pasižymi lengvu vanilės skoniu kaip plombyras“, – pasakoja specialistė.

Verta paragauti ir triufelinio plokštainio – tai kakavinis, tamsus kepinys, kuris burnoje palieka ryškias triufelio ar kavos skonio natas.

Ir „vyšnia ant torto“ – plokštainis „Advokatas“, kurį valgydami jausite kiaušinio likerio skonį.

Populiarumo pozicijų neužleidžia „Kuršėnų vyniotinis“

Vienas iš „Rivonos“ konditerijos cecho „topų“ – „Kuršėnų“ vyniotinis, labai mėgstamas ir vertinamas pirkėjų, todėl niekada ilgai neužsilieka parduotuvių vitrinose.

„Kepame ne tik tradicinį „Kuršėnų vyniotinį“, bet ir šokoladinį. Šiam vyniotiniui naudojame daug natūralaus sviesto ir natūralios varškės, šiuos produktus gauname iš „Rivonos“ pieninės“, – teigia G.Kavoliūnaitė.

Kepykloje gaminamas ir naminis karamelinis vyniotinis: tai karamelinis biskvitas su „Rududu“ kremu.

Ypač skanus šokolado skonio vyniotinis su maskorpone, kuris pagardintas džiovintomis spanguolėmis, mirkytomis tikrame brendyje. Gustė tikina, kad alkoholis išgaruoja, lieka tik skonis.

Gaminamas ir visų mėgstamas tinginys – tradicinis su kakava, sausainiais, kondensuotu pienu ir kitos rūšies – su natūralia varške.

Pirkėjai labai mėgsta ir „bulvytes“, kurios formuojamos iš biskvito, sumaišyto su kremu ir romo esencija, kakava, apvoliojamos kokoso drožlėse arba šokoladinio biskvito trupiniuose.

Niekada per daug nebūna ir kanelių, kurioms naudojami tik natūralūs produktai –sviestas ir pienas. „Technologiniai procesai reikalauja ir šiek tiek alkoholio, kad kanelės tinkamai iškeptų. Ką tik iškeptos kanelės traškios, o ilgiau pastovėjusios suminkštėja“, – sako G.Kavoliūnaitė.

Tortų ir pyragų galiojimo terminas 7-22 dienos. „Varškės tinginį“ reikėtų suvalgyti per 7 dienas, nes pagamintas iš natūralių produktų. „Konditerijos gaminius geriausia laikyti šaldytuve gamyklinėje pakuotėje. Bet jie tikrai ilgai neužsilaiko“, – šypsosi technologė.

Greitas bananų pudingas, keptas mikrobangų krosnelėje

Reikės:

• 2 vnt. bananų,
• 100 g „Piemenėlio“ sviesto,
• 50 g cukraus,
• 100 g. miltų,
• ½ arbat.šaukšt. kepimo miltelių,
• 2 vnt. kiaušinių,
• 2 valg.šaukšt. pieno,
• 1 arbat.šaukšt. cinamono,
• Žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, įpilkite pieną, sudėkite kiaušinius ir viską gerai išplakite.

2. Sudėkite susmulkintus bananus ir sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.

3. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, druską.

4. Sausus ingredientus supilkite į sviesto ir kiaušinių mišinį, viską gerai išmaišykite.

5. Kepkite mikrobangų krosnelėje 8 min. (800 W)

6. Patiekite su vaniliniais ledais.

Minkštas pyragas su uogomis

Reikės:

• 180 g miltų,
• 50 g cukraus,
• 200 g „Piemenėlio“ jogurto,
• 2 valg.šaukšt. aliejaus,
• 2 vnt. kiaušinių,
• 1 arbat.šaukšt. kepimo miltelių,
• Žiupsnelio druskos.

Įdarui:

• 350 g varškės,
• 80 g cukraus,
• 2 vnt. kiaušinių,
• 2 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo,
• 100 g šilauogių.

Gaminimas:

1. Iš visų nurodytų ingredientų užmaišyti tešlą, supilti į kepimo formą ir suformuoti aukštesnius kraštus.

2. Paruošti varškės įdarą sumaišius visus ingredientus.

3. Varškės įdarą supilkite į tešlos vidurį.

4. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 min. orkaitėje.

Burnoje tirpstantys migdoliniai sausainiukai

Reikės:

• 100 g kiaušinių baltymų,
• 180 g cukraus,
• 300 g migdolų miltų,
• Žiupsnelio druskos,
• 25 migdolų riešutų.

Gaminimas:

1. Baltymus lengvai išplakti su cukrumi.

2. Sudėti migdolų miltus ir sumaišyti iki vientisos masės.

3. Iš tešlos suformuokite rutuliukus, apvoliokite cukraus pudroje, dėkite ant skardos ir lengvai paspauskite pirštu per vidurį.

4. Ant kiekvieno sausainiuko dėkite po vieną riešutą.

5. Kepkite 170-180 laipsnių orkaitėje 15-20 min.

Skanaus!