Grilis be streso: smagus laikas kartu ir dar neragauti kulinariniai potyriai

Kiek žmonių, tiek skonių – vieniems patinka sultingi klasikiniai šašlykai, kitiems solidūs kepsniai, vieni dievina rūgštinius marinatus su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis, kiti vertina pikantiškus ar egzotiškus prieskonius, o patys išrankiausi nori naujienų ir dar neragautų kulinarinių potyrių.

Kaip svečius nustebinti, kiekvienam parodyti išskirtinį dėmesį, kad mėsos kąsnelis lėkštėje būtų palydėtas pagyrų ir aikčiojimų – wow, kaip skanu!

Grilis – malonumas, o ne stresas

Artėja vakarėlis, o jūs vis dar naršote internete ir bandote sužvejoti dar neišbandytą šašlykų ar kepsnio marinato receptą? Turintiems laiko tai smagus užsiėmimas, bet rizikingas, nes galite „užšokti“ ant dirbtinio intelekto sugeneruotų gražių patiekalų nuotraukų su receptūromis, kurios nueina „į lankas“ – nesubalansuoti ingredientai, neteisingai nurodyti kiekiai. Jei gaminsite pirmą kartą, toks patiekalas gali „pakišti kiaulę“ – ar neteks svečių atsiprašinėti ir skubiai užsakyti į namus picą?

Kepimas ant grilio turi būti malonumas, o ne stresas. Ir tai pasiekti labai paprasta – tiesiog pasirinkti profesionalų jau paruoštus marinuotus mėsos gaminius. Ne tik jokios rizikos, bet dar daugiau – šašlykai ir kepsniai niekada nenusibos, nes galite išbandyti naujienas ir rinktis vis kitokius gaminius.

„Norfos“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius siūlo ant grilio išsikepti šio sezono naujienų – marinuotą kumpį ir sprandinę su kaulu BBQ marinate, gabalinę sprandinę medaus-graikinių riešutų marinate.

Visada populiarūs vasaros šašlykai

Toliau besižvalgydami po „Norfos“ mėsos gaminių vitrinas, renkamės kaimišką šašlyką su svogūnų, česnakų, pipirų marinatu, „Vasaros“ šašlyką su lengvu ir gaiviu žolelių marinatu ir sprandinės šašlyką su česnakų-pipirų marinatu. Majonezinio marinato gerbėjai pamėgo laukiniu česnaku pagardintus šašlykus.

Į „Norfos“ parduotuves pristatomi ir įmonės „Rivona“ mėsos ceche pagaminti marinuoti mėsos gaminiai. Mėsos cecho technologė Daiva Vaišvilienė siūlo išbandyti šio sezono naujieną – sausai marinuotų kiaulienos sprandinės šašlykų cezario marinate su kmynų poskoniu.

„Būtinai paragaukite ir kiaulienos sprandinės šašlykų klevų BBQ marinate, kuriame jaučiamas pomidorų, česnakų, svogūnų skonis su lengvu saldumu“, – rekomenduoja technologė.

Jei mėgstate aštriau – kaip tik jums paruošti marinuoti kiaulienos šašlykai su pipirais, džiovintais svogūnais ir česnakais. Dar daugiau skonių – šoninės šašlykai „Draugų“, kurių marinatas paįvairintas česnaku ir citrusais.

Amžinai skani klasika

Pasak D.Bartošiaus, vasarą būtina pasimėgauti ir šoninės šašlykais – riebaliukai mėsai suteikia nepakartojamo skonio. O jei dar paruošti su amerikietišku marinatu – pasaka, o ne skonis!

Nuolatinių gerbėjų turi ir amžina klasika – tai šonkauliai. „Norfos“ mėsininkas rekomenduoja išbandyti šonkaulius su amerikietišku marinatu.

Griliui be streso būtina priskirti ir kepsnius: sprandinę ir nugarinę su šonkauliu žolelių marinate, mentę su kaulu česnakiniame marinate, karkos kepsnį česnakiniame marinate, saldžiarūgščio skonio marinuotą nugarinę su kaulu medaus-garstyčių marinate.

„Vasara su marinuotos mėsos kepsniais ir šašlykais paliks skaniausius prisiminimus“, – sako D.Bartošius, linkėdamas smagiai, be streso surengti ne vieną grilio vakarėlį.

Marinavimas namuose iš šviežios mėsos

Jeigu nuspręsite kepsnius marinuoti patys, neapsirikite pirkdami mėsą – ji turi būti šviežia ir kokybiška. Į „Norfos“ parduotuves kiauliena pristatoma iš „Rivonos“ modernaus mėsos cecho, kuriame per valandą paskerdžiama iki 160 kiaulių, 20 tūkst. kiaulių per mėnesį.

Mėsa greitai apdorojama ir atvėsinama, į parduotuves išvežiojama per 24 val. po skerdimo. Taip užtikrinama, kad mėsa visada pirkėjus pasiekia šviežia, be jokių kompromisų kokybei.

Mentės ir šoninės vėrinukai su burbuliukais

Reikės:

• 0,5 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos mentės,
• 0,5 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos šoninės.

Marinatui:

• 1 vnt. galvutės česnako,
• 1 puodelio sojos padažo,
• 1 puodelio pomidorų padažo,
• 1 vnt. skardinės „Sprite“,
• 1 vnt. citrinos sulčių,
• 1 valg. šaukšt. aliejaus,
• 1 arbat. šaukšt. pipirų,
• 1 arbat. šaukšt. raudonosios paprikos,
• 1/4 puodelio cukraus.

Gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais.

2. Iš nurodytų ingredientų sumaišykite marinatą, supilkite „Sprite“ su burbuliukais. Užpilkite ant mėsos ir švelniai pamasažuokite.

3. Sudėkite mėsą į sandarų maišelį ir palikite marinuotis per naktį šaldytuve.

4. Įkaitinkite grilį.

5. Suverkite mėsą ant iešmo, kaitaliodami liesesnės ir riebesnės mėsos gabaliukus.

6. Kepkite apie 15-20 min. vardydami, kol gražiai apskrus.

7. Šašlykus patiekite su ryžiais ir vasaros daržovėmis.

Tobulas kiaulienos išpjovos kepsnys su žolelių kepure

Reikės:

• 2 vnt. „Norfos“ mėsinės kiaulienos išpjovos

Marinatui:

• 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus,
• 2 valg. šaukšt. rūkytos paprikos,
• 1 valg. šaukšt. malto kumino,
• 1 valg. šaukšt. druskos,
• 1 vnt. citrinos žievelės,
• 2 valg. šaukšt. aliejaus.

Žolelių padažui:

• 2 puodelių pjaustytų svogūnų laiškų,
• ½ puodelio smulkintų petražolių,
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus,
• 2 skiltelių česnako,
• 2 valg. šaukšt. vyno acto,
• 2 valg. šaukšt. šviežio, smulkinto mairūno,
• 1 arbat. šaukšt. šviežiai maltų pipirų,
• 1 arbat. šaukšt. druskos.

Gaminimas:

1. Mėsą nusausinkite, nupjaukite plėveles.

2. Paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų ir įtrinkite mėsą. Marinuokite šaldytuve apie 8 val.

3. Įkaitinkite grilį ir kepkite mėsą. Kepimo laikas apie 20 min. kol viduje neliks rausvų mėsos sulčių.

4. Kol kepa mėsa, paruoškite žolelių padažą – susmulkintas daržoves užpilkite aliejumi, actu, pagardinkite pipirais, druska ir žolelėmis.

5. Iškeptą mėsą supjaustykite riekelėmis ir ant viršaus užpilkite žolelių padažo.

Skanaus!