Ką skanaus ir paprasto galima pagaminti iš triušienos? Keli triukai ir pamėgsite šią mėsą

Pasak „Norfos“ vyr. mėsininko Dainiaus Bartošiaus, „Norfos“ tinklo parduotuvėse prekiaujama triušienos kumpeliais, nugarine, parduodama ir visa triušio skerdena. „Triušiena – labai švelni mėsa. Iš skonio labiau primena paukštieną, o maistinė vertė yra dietinė. Šioje mėsoje yra mažai riebalų, bet daug baltymų, lengvai virškinama, todėl tinka vaikų, vyresnio amžiaus žmonių ir visų, norinčių maitintis sveikiau, mitybai“, – sako D.Bartošius.

Į „Norfos“ parduotuves triušieną pristato ūkininkas Vaidas Purmalis iš Kretingos raj. „Triušieną gauname sufasuotą dalimis ir visą skerdeną“, – teigia D.Bartošius.

Sveriamos ir fasuotos šviežios triušienos galite įsigyti daugelyje „Norfa“ XL parduotuvių.

Neriebi ir subtilaus skonio triušiena palanki sveikatai

Triušiena itin vertinga, alergijos nesukelianti, baltymais turtinga mėsa, kurioje yra mineralinių medžiagų ir vitaminų. Valgydami triušieną, aprūpinsite savo organizmą B grupės vitaminais, ypač B12, omega-3 riebalų rūgštimis, kurie stiprina imuninę sistemą, palaiko sveiką kaulų struktūrą, skatina energiją, užtikrina bendrą gerą savijautą.

Triušienoje yra kalcio, kalio, fosforo, seleno ir cinko, reikalingų stipriems kaulams, raumenims, širdies ir kraujagyslių sistemai ir sveikai odai.

Svarbu ir tai, kad lyginant su kitomis mėsos rūšimis, triušienoje yra mažiau riebalų ir cholesterolio.

Populiariausia mėsa – kumpeliai ir nugarinė

Pasak D.Bartošiaus, populiariausios triušienos dalys – kumpeliai ir nugarinė. „Iš jų galima gaminti troškinius, kepti orkaitėje su daržovėm, pagardinti baltu vynu. Jei norite greitai paruošiamo patiekalo, supjaustykite triušieną gabaliukais, trumpai apkepkite, įdėkite šiek tiek sviesto, česnako, įpilkite grietinėlės ir patroškinkite 20 minučių – ant stalo patieksite nuostabaus skonio troškintos triušienos“, – rekomenduoja specialistas.

Triušienos kumpelius taip pat galite paruošti įvairiais būdais – kepti keptuvėje, orkaitėje ar ant grilio, virti, troškinti su daržovėmis.

„Kumpelius pagardinkite prieskoniais, ypač tinka česnakai, rozmarinai, čiobreliai, o jei mėgstate aštriau, naudokite kari, čili – triušienai suteiksite dar daugiau skonio. Jei vertinate natūralų skonį užteks tradicinių prieskonių – druskos ir pipirų, galima pagardinti šviežiomis žolelėmis – petražolėmis, krapais“, – pataria D.Bartošius.

Ant pietų stalo – visas triušis

Protingas sprendimas – pirkti triušio skerdeną, iš kurios nesudėtinga paruošti patiekalą – darbo nedaug, o kepsnys papuoš net ir šventinį stalo, pradžiugins išrankiausius valgytojus.

Visą triušį galima troškinti, kepti ar virti. Kadangi mėsa minkšta, švelnaus skonio, jai galima suteikti papildomo aromato ir skonio išraiškingumo pridėjus įvairių prieskonių ar žolelių.

Triušienos skerdeną galima kepti visą arba supjaustyti dalimis. Įtrinkite mėsą prieskoniais, galite apkepti keptuvėje ir sudėkite į kepimo indą. Pridėkite įvairių daržovių – stambiai supjaustytų paprikų, baklažanų, bulvių, moliūgų, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite orkaitėje. Iš susidariusio skysčio galite paruošti padažą – sutirštinkite pakepintais miltais, pagardinkite grietinėle.

Malta mėsa – lengvos tekstūros kotletukams

Patiekalus iš maltos triušienos verta rinktis tiems, kurie nori maitintis sveikai, ieško dietinės mėsos, turinčios mažai riebalų ir daug baltymų.

Malta triušiena puikiai tinka lengvos tekstūros kotletukams, kuriuos mielai valgys jauniausieji šeimos nariai ar seneliai. Dar daugiau skonio maltinukams suteikia švelnus grietinės, grietinėlės ar kreminio sūrio padažas.

Taip pat maltą mėsą, pakepintą keptuvėje, galima naudoti makaronų padažams, pagardinti sočias sriubas su kruopomis.

„Maltai mėsai tinka kumpio ar šlaunelių mėsa, nes ji šiek tiek sultingesnė“, – sako D.Bartošius.

Mėsininkas rekomenduoja iš triušienos kaulų išsivirti ir maistingo sultinio, iš kurio pasigaminsite puikaus skonio sriubas. „Tokiame sultinyje galite išsivirti risoto ryžių ir naudoti juos kaip garnyrą mėsiškiems patiekalams“, – pataria „Norfos“ atstovas.

Triušienos kumpeliai su žalumynais ir grietinėle

Reikės:

• 0,5 kg „Norfos“ mėsos skyriaus triušienos kumpelių,
• 1 arbat. šaukšt. druskos,
• ½ arbat. šaukšt. pipirų,
• 1 arbat. šaukšt. mairūno,
• 1 vnt. morkos,
• 1 vnt. svogūno,
• ½ vnt. saliero šaknies,
• ryšulėlio petražolių, krapų,
• ½ galvutės česnako,
• 0,5 l mėsos sultinio,
• 100 ml grietinėlės.

Gaminimas:

1. Mėsą nusausinkite ir įtrinkite druska ir prieskoniais.

2. Pamarinuokite mėsą 3-5 val. šaldytuve.

3. Susmulkinkite svogūną, morką, saliero šaknį ir pakepinkite keptuvėje.

4. Išimkite daržoves ir pakepkite triušieną.

5. Į troškinimo indą sudėkite daržoves, mėsą ir užpilkite sultiniu.

6. Troškinkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 30-40 min.

7. Pabaigoje sudėkite susmulkintus žalumynus, supilkite grietinėlę.

8. Patiekite su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis.

Skanaus!